2014年06月の記事(10件)

【パティシエ科】 6月29日 オープンキャンパス&マイスクール

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   こんにちは パティシエ科のさかぐちです 今日は、年に一度のスペシャルメニュー いつものオープンキャンパスに加え、 ”パティシエ エス コヤマ 小山 進 シェフ”を迎えての マイスクールの同時開催   まずは オープンキャンパスから メニューは フルーツタルトです     講師は小林センセイ、アシスタントは 学生スタッフの山本さん  フルーツタルトは、人気メニューの1つ み...

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【調理師科】ノボテル札幌見学!スペシャルオープンキャンパス!

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こんにちは! 6月もいよいよ明日で終わり 高校生のみなさんは進路選びも終盤になってきた方たちもいるんじゃないでしょうか? さ、今日はそんな進路選びに役立つオープンキャンパス スペシャルDAYでした 調理師科は普段実習をやっている学校を飛び出して 「ノボテル札幌」というホテル見学へ この「ノボテル札幌」 ベルの卒業生がたくさん働いているんです! そんな卒業生たちが実際に働く現場を見学してみよう! と...

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【調理師科】6/21,22日オープンキャンパス♪

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こんにちは 先週からスタートしているワールドカップ応援企画!!   対戦国を食べつくせスペシャル~~~ 22日はギリシャプレート 『ムサカ(野菜のラザニア)と塩レモネード』 23日はコロンビアプレート 『アロゾ コン ポッロ(鶏肉のまぜご飯)、 パリジャーダ(肉の網焼き) ファンタジーバナナ(バナナのクリーム煮込み)』 自力での予選リーグ突破はなくなりましたが、 可能性がある限り、応援を...

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【パティシエ科】6/22オープンキャンパス

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こんにちは パティシエ科  小泉です 今日のメニューは みなさん ピナコ ラーダってご存知ですか?   実はパイナップルとココナッツを使ったカクテルの名前なんです。 今日のデザートプレートは カクテルを基にしています。 写真のパーツを使って ココナッツアイス・パイナップルソース・ゼリー・生クリームを盛り付けして とてもキレイですね デザートは盛り方一つで 表情を変えてしまいます 一つ一つ...

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【パティシエ科】 6月15日 オープンキャンパス 

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こんにちは パティシエ科 さかぐちです 今日の体験メニューは、なんと2品 ”クラシックショコラ” と  ”フィナンシェ” を作ります 講師は小林先生、 アシスタントは学生スタッフの増川さん < 今日は、2品同時進行 こちらは、クラシックショコラのメレンゲ作り センパイに絞り袋の使い方を教わりながら、 フィナンシェの生地を入れています 焼き上がりました  (クラシックはフランボワーズのジャムを...

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【調理師科】1年生ワンハートお知らせです♪

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調理師科1年生のワンハートの準備が着々とすすんでおります 入学して2ヶ月、まだまだ未熟な彼らではございますが、 実習の授業で習った料理をお客様に提供させていただきます 試作の一部をご紹介します 左が鶏もも肉のソテー、右がパンナコッタ ベリーソース 今回新たな試みをさせていただきます   お持ち帰りいただいたあとに ご家族や大切な方とお召し上がりいただきたく デリカ販売に挑戦します 7/1...

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【速報!!】2014北海道洋菓子コンテスト大会

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こんにちは パティシエ科 小泉です 昨日行われていた北海道洋菓子コンテスト大会の結果が出ましたので 少しだけアップしますね! 北海道洋菓子協会会長賞(グランプリ)に パティシエ科2年 中島 有未さん (札幌篠路高校出身)!! 金賞に パティシエ科2年 中田 菜津海さん (札幌篠路高校出身)!! このほかにも沢山の受賞者が それは また特集ページを作りますので 楽しみにしていてください パティシエ科...

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【調理師科】調理実習

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こんにちは  タラです 調理師科2年生イタリア料理実習をお伝えします 今回はリグーリア州の料理3品です リグーリアは北イタリアでフランスともちょびっとだけ 接している州です 1品目「トロフィエ ジェノバ風 じゃがいもといんげん豆」 ジェノバ風、、、いわゆるジェノベーゼです トロフィエというショートパスタの作り方を紹介します ①強力粉、水、塩をこねて生地にします。 ②手をあわせて祈ります。 (ほんと...

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【パティシエ科】 6月8日 オープンキャンパス☆

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こんにちは パティシエ科のさかぐちです 今日のパティシエ科の体験は ”マジパン細工” ブタさんとバラを作ります (豚バラみたいっていわないで~ :wobbly:) マジパンは、アーモンド 砂糖 水あめをペースト状にしたもの 色を付けて、ねんどのようにいろいろな形を作れるアイテムです。 教えてくれるのは、亀鶴センセイ マジパンは、手で練るとやわらかく、形が作りやすくなります みんなすごい集中力で作っ...

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【調理師科】2年生学内コンテスト☆

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こんにちは 調理師科2年生の学内コンテストを お伝えします まずは〔競技〕から 今回の課題は【鯵の3枚卸し ソースヴァンブラン】 鯵を3枚卸して フライパンでポワレにして、ソースヴァンブランをつくり1皿に盛り付けます 5人の審査員が目を光らせて、1つ1つの動きを 厳しくチェックしてます 8O つづいて〔表彰式〕 第3位 鐙 菜帆さん(とわの森三愛高校出身) 板垣ヤニック君(帯広緑陵高校出身) そし...

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