札幌ベルエポック製菓調理専門学校
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オープンキャンパス

2014年07月22日の記事(6件)

【パティシエ科】1年生初めての学内ケーキ販売♪

こんにちは パティシエ科です 1年生は20日から夏休みが始まりました~ 夏休み前最後の授業として取り組んだのが 学内ケーキ販売「ワンハートサービス」でした! ワンハートサービスは、 日頃授業で習っている技術知識を基に、 原価計算、食材管理、発注、製造、販売サービス全てを 学ぶ最高の機会です まずはお店に必要な商品の製造。 とってもいい顔で製造しています 1年生のワンハートサービスは4日間、 計32...

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パティシエ科2年1組【ワンハートサービス】

7月21日パティシエ科2年1組、 2年生になり始めてのワンハートサービスです。 今まで学校の実習で作ってきたメニューを作ります 皆が連動し一つの目標に向かい作業をして       色とりどりのケーキを作って行きます 皆で力をあわせて販売できました まだまだたりないことがあったと思いますが 皆様のご協力で 完売することができました これからもっと皆様に満足していただける...

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【調理師科】2年生ワンハートサービス

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( ノ゚Д゚)こんにちは!調理師科ですよ!(」・ω・)     調理師科2年生のワンハートサービスが 19日~21日の間で行われました。 今回は ①冷製スープ ②白身魚を用いた料理 ③豚肉を用いた料理 ④氷菓を用いたデザート ⑤パン という課題の下、それぞれのグループでレシピを考案、提供させていただきました。 ↑(・ω・)仕込みの様子 ↑(・ω・)営業中 どの営業も多くのお客様...

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パティシエ科2年2組【ワンハートサービス】  

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こんにちわ パティシエ科 小泉です 7月20日に2年2組のワンハートサービスがありました。 前日仕込みをして 当日も朝9時から仕込みを初め午後13時30分からのオープンに 合わせるためにケーキの仕上げをしました。 ワンハートオープンすると皆真剣な表情 お客様のために一生懸命です 皆で協力し合い完売することができました、 買いに来てくださった皆様 協力してくださった皆様 ありがとうございました。 今...

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【調理師科】7/21日 オープンキャンパス

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こんにちは   調理師科のメニューは『カルボナーラ&ジェラート』 ベーコン、卵黄、生クリーム、チーズ、パスタでつくる シンプルに仕上げます 卵が焼き固まらないように 熱を加えるのがカルボナーラのポイント 今回は、飾りにルッコラと温泉卵を飾って完成 デザートは、バジルのジェラート、 フルーツ、パイとパティシエール(カスタードクリーム)   夏休み期間中も様々な料理を オープンキャ...

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パティシエ科 6月21日 オープンキャンパス☆

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  こんにちは パティシエ科のさかぐちです 暑い日 が続いておりますが、みなさん元気でしょうか   今日のパティシエ科の体験メニューは、そんな暑さも吹き飛ばす ”パフェ・ベルエポック” です 講師は安西センセイ、アシスタントは学生スタッフの赤坂さん お店で出てきそうな(それ以上かもっ ) 豪華(ごうか)チョコレートパフェを作ります。 デモを見る高校生 作り方だけでなく安西センセ...

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