こんにちは！！ 高校生の皆さんは夏休み楽しんでますか？ ベルエポックの夏休みはいつも以上にオープンキャンパスを開催しています！！ ７月最後の調理師科のメニューは フランス人のマルコ先生による「そば粉のガレット」です!! ガレットはフランス語で「円く薄い物」を意味します。 簡単に言うとクレープだと思って下さい! まずはフライパンに生地を流し込んで、 薄く・均等にそれを円く延ばしていきます。 その上に...

こんにちは　パティシエ科のさかぐちです 今日は２８日のオープンキャンパスの模様です。   今日のメニューは・・・ ルレ・オ・フリュイ(フルーツロール)です (フランス語で”ルレはロール”、”フリュイはフルーツ”) 講師はおなじみ安西センセイ、アシスタントは連日活躍の畠山くん 夏休みにかかわらず、たくさんの高校生がきてくれました 今日のポイントは生地づくり 卵白を泡立てながら、泡立つ仕組み...