今日は朝から学校中で美味しい香りがしています。   「卒業制作発表会」 学校生活で学んだことの集大成を、 業界の審査員の方の前で発表する場です。 よく「卒論」とか「卒業研究」って言葉を聞くと思います。 研究して、論文を書いて、発表（プレゼン）するものですが、 ベルエポックは「おいしい！」をつくる、食の学校なので、 オリジナルレシピのケーキ・フルコース料理・ランチを作る、 「卒業制作」、こ...

とうとう海外研修も最終日になりました！ 今日はパリ市内から離れてヴェルサイユまで足を伸ばします。 ヴェルサイユ宮殿の中を見学し、ヴェルサイユ市内を散策 あっという間のフランスを味わい日本に帰るのでした…。 帰りの飛行機で１３時間かけて北海道へ戻ってきました。 海外研修では各自色々な経験が出来たと思います。 この後現場実習や進級後就職活動様々なことに活かして 欲しいです。海外研修へ参加したみなさん良...

今日はフランスの食文化に触れる１日 ワイン工房研修、チーズ研修 ４世代に渡ってワインを製造しているロバンケ家のご主人に ワインの製造方法や生産者の想いについて教えていただきました。 続いてはチーズ研修、夕食会会場だったＵＭＩＡさんで今度は チーズの勉強です。フランス国内には３００種類以上のチーズがあり 毎日１種類食べても食べきれないと言われるほどたくさんの種類があります。 今回は１０種類以上のチー...