2016年03月の記事(8件)

【パティシエ科】3月26日オープンキャンパス♪♪

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皆さんこんにちは、パティシエ科です!! 本日のオープンキャンパスでは 【ティラミスロール】 を作りました    講師はパークホテルで10年間パティシエとして活躍されていた  小泉 彰先生    先生のお手伝いをしてくれたのは、先日卒業した13期生の 立川 啓祐先輩です!(就職先:ルタオ)   今日は生地から自分たちで作り、ロールを巻き仕上げまでを行いました! マスカルポーネチー...

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【卒業生情報】ガトー”たまねぎ”SAPPORO を作った紺野さん!

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昨日、パティシエ科の先生と一緒に、 全日空ホテルへ。   『さっぽろスイーツ2016 製造・販売のポイント研究会』に行ってきました。 そこにいたのは… ベルエポックのパティシエ夜間専攻科を卒業し、 全日空ホテルで働いている紺野直美さん。   先日のさっぽろスイーツ2016コンペティション で、 たまねぎをケーキに使用した、ガトー”たまねぎ”SAPPORO をつくり、 グランプリ...

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【パティシエ科】3月20日オープンキャンパス

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皆さんこんにちは パティシエ科です 高校生の皆さんはこれからの進級に向けて ワクワクドキドキしているのではないでしょうか? 高校生活・部活動・進路も頑張ってください それでは今日のオープンキャンパスの様子を見てみましょう 講師の先生はおなじみ 小林先生です 今日は春イチゴを使ったミルフィーユを作りました 今日の実習ではミルフィーユの生地の作り方 バターの折込生地の作り方を教えてもらいました 皆さん...

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【パティシエ科】3月19日オープンキャンパス!!!

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皆さんこんにちは、パティシエ科です!! 本日のオープンキャンパスでは 【ミルクレープ】 を作りました      今日はパティシエ科の卒業生(12期生)の 中島 有未さん(就職先::ショコラティエマサール) 中田 菜津海さん(就職先:べんべや) がお手伝いに来てくれました!!     まずは生地から仕込んで・・・ 鉄板に油をしいて焼き始めます! いい感じに焼き...

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【学校情報】3月19日のオープンキャンパスはPMスタートです!

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こんにちは! ベルエポックは昨日卒業式が終わり、 静まり返っております。   実習室に練習に来てる学生もいるので、 さびしくはありませんが…(笑)   さて、今週土曜日(3/19)のオープンキャンパスは、 13:00スタートです。 いつも午前中だと来られない、という方は、なかなかないチャンスなので、 是非お越しください。   しばらく10:30スタートの日が続いていた...

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【パティシエ科】3月13日オープンキャンパス!!!

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皆さんこんにちは、パティシエ科です!! 本日のオープンキャンパスでは 【パリブレスト】 を作りました  パリブレストとは、 フランスの自転車のレースを記念して    自転車の車輪の形  をモチーフにして作ったお菓子です。   実習では、生地から仕込みました! そして出来た生地を絞り、上にアーモンドを散らします この生地が、焼きあがると こんなに膨らみます! あとは、クリームを絞り、完成♪...

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【学校情報】学生スタッフ卒業式を行ないました!

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    今日は卒業学年は最終登校日。     一年生が朝から何かを準備しています。 今日は最終登校日の後、 学スタ卒業式を行ないました。 「学スタ卒業証書」という感謝状を全員に贈りました。 澁谷先生との握手が嬉しくて、 みんな手を拭き拭きしてから握手してました(笑) カフェ科は1年間の学校生活でしたが、 集中して、たくさん学びましたねー。   続い...

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【パティシエ科】 オープンキャンパス(ホワイトデースペシャル)

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皆さんこんにちわ パティシエ科です 今日は風が強く雨のぱらつく中でした が!そんな日でもベルエポックのオープンキャンパスは 開催されています 今日は小林先生が贈る焼き菓子BОXでした   あれ?っと思った方もいるかと思います この写真の中には調理師科の吉田君が写っているのです 吉田君が学生スタッフのヘルプに来てくれました 学科をまたいで助け合う、さすがベルエポックですね 緊張していると言っていまし...

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