2016年04月の記事(7件)

【パティシエ科】4月30日オープンキャンパス♪♪

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皆さんこんにちは、パティシエ科です!! みなさんゴールデンウィークはいかがお過ごしですか   ???   GW1日目の今日は、たくさんの皆さんに参加していただき、 【春苺のミルフィーユ】 を作りました!!     今日はみなさんにはパイ生地の間に挟む【カスタードクリーム】を作ってもらい、組み立てを体験してもらいました! 小林宗一先生のデモンストレーションでは、 カスタ...

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【学校情報】4/29は公開授業です。

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みなさんこんにちは。 だいぶ春らしい気候になってきましたね。 4月29日は、公開授業があります。 祝日ですが、ベルエポックは特別に、 金曜の授業を行ないます。 普段の授業の雰囲気を見る事ができます。 GW初日、ぜひ来てみて下さい! 10:30~ 13:00~ 18:00~ ご都合のいい時間でお申し込み下さい。 時間割をみますと、 10:30の時間が、一番しっかり実習を見れそうです。 お申し込みは、...

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【パティシエ科】4月24日オープンキャンパス

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皆さんこんにちは パティシエ科です 春の陽気になり暖かくなってきましたね 今週から1年生も開講し, 学校全体が動き出しました。   その様子は次回ブログにアップしたいと思います さて今日のオープンキャンパスは ショコラのケーキを2品作りました 1つ目はクラシックショコラです。 チョコレートの温度・メレンゲの立て方に注意して 生地を作ります。 粉を混ぜるときも優しく泡がつぶれないように そ...

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【パティシエ科】2年生の実習;たくさん作りました!

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こんにちは!   今日はパティシエ科2年生の製菓実習におじゃましてきましたよ!   2年生は先週から授業が始まっていますので、 2週目! 先生のデモ(見本)を、立ち上がって覗き込む学生や、 先生側に立って、より近くから見ようとする学生も。 技術は先生の手の動きや、 ボールや鍋の中をしっかり見ることが大事です。   先生の手元をしっかり見て、メモを取り、さぁ、実習スター...

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【パティシエ科】4月10日オープンキャンパス♪♪

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皆さんこんにちは、パティシエ科です!! 本日のオープンキャンパスでは 【苺のロールケーキ】 (フランス語ではroulé aux fraises ルレオフレーズと言います!) を作りました  今日は小林 宗一先生が教えてくれました   実習では実際にもパティスリーで使われていて、授業の中でも使っている ミキサーを使って生地を作ります! ロールケーキの生地をピンク色の生地にしていくため、 苺...

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【調理師科】4月10日オープンキャンパス♪♪

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みなさんこんにちは!   みなさんは日々楽しい時間を過ごしていますか? 私は最近自転車を購入したので、外をルンルン走るのが楽しいです :-) とても爽快なんです!   さて、本日の調理師科オープンキャンパスメニューは、、、 ピッツァカプリチョーザです!! 講師は、 調理師科2年生担任真野先生です :-) 良い表情で写っていますね!   では、ピッツァを作っていきます!...

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【調理師科】4月8日デニス先生授業♪♪

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こんにちはー!   あっという間に4月になり雪も少なくなり、春らしくなりましたね! ちなみに皆さんの好きな季節はいつですか?春?夏?秋?冬? 私はダントツで夏ですね!   さて、タイトルにあるとおり本日行われたデニス先生の授業について書いていきます♪ デニス先生は本場のイタリア料理を学生に分かりやすく教えてくれる人気の講師です! また、札幌市内にあるイタリアンレストランラ・ベネ...

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