2016年08月の記事(5件)

【パティシエ科】8/28オープンキャンパス♪

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  みなさんこんにちは、パティシエ科です!   今日は道産チーズを使った Wチーズケーキです♪ ベイクドチーズケーキ と チーズムース の2層になっています! 教えてくれたのは大城香織先生です! 生クリームとチーズを合わせてムース部分を作って行きましょう。 そして、ベイクドチーズケーキの上に流して固めていきます。 先輩に道具の使い方を教えてもらいながら作業です! 冷やし固まった...

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【パティシエ科】8/20オープンキャンパス♪

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みなさんこんにちは、パティシエ科です! 先週は キャラメルショコラムース を作りましたよ   講師の先生は大城香織先生     みなさんには、キャラメルムースとクリームを仕込んでいただいて、組み立てていきました。         ↓キャラメルソースを作っています、煙がもくもくあがってきていますよー! この生地とタルトと組み合わせ...

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【学校情報】学生スタッフ慰労会(バーベキューパーティ)を行ないました!

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こんにちは! 今日は ここ↑ 学校近くのひろーい公園、 「さとらんど」に行ってきました!   何をしたかというと     火を起こしたり… 飲み物を冷やしたり…(プールでね) かんぱーーーい!   学生スタッフ慰労会。 普段オープンキャンパスの手伝いをしてくれている、 学生スタッフのみんなとバーベキューパーティです。   肉! 焼きそば(味が4種類...

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【パティシエ科】8/10.11オープンキャンパス♪

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みなさんこんにちは、パティシエ科です!   今回は夏にぴったりのパフェを作りました! 小泉彰先生と作って行きましょう!   みなさんにはこの卵の黄身のようなものを作るのを体験してもらいました・・・。   ツヤっとした感じがさらに黄身っぽくしてくれていますが、 実はこれ、パッションソースが中に閉じ込めてあります! 外側をコーティングしてあるので、黄身のような見た目になっ...

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【パティシエ科】8/7オープンキャンパス♪

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みなさんこんにちは!   今日は イチゴのミルフィーユ を作りました!   小林宗一先生と一緒に作っていきました!     サンドするクリームを作り、 今日はクリームとパイ生地で層を作ります ちなみに、「ミルフィーユ」は1000枚の葉という意味です!!   ケーキの周りには、パイクラムといわれるパイ生地を細かく粉砕したものを付けて、フルーツを飾れば...

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