2016年09月の記事(5件)

【調理師科】栗山町に稲刈りに行ってきました!

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今日も学校の前にバスが停まっていますね。 今度はどこに行くのかな? 「いってきまーーーす!」 バスの中ではそれぞれ過ごし、 目的地に到着。 ここは…     見たことありますね!   そうです! 6月に田植え体験をした、 栗山町の後藤農場。 ↓田植えの日は雨でしたが… ベルエポックの学生が田植えをした所を、 刈らずに残しておいてくれました。 さて、学生達も軍手を履いて...

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【パティシエ科】テーブルマナー研修

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皆さま、こんにちは。パティシエ科です。 9/23(金)に東京ドームホテル札幌にて、 1年生対象のテーブルマナー研修を行いました。 教えて下さるのは、テーブルマナー講師、対馬 司さんです。 お食事の前には厨房も見学させていただけるという、貴重な体験も。 美しいお料理を頂きながら、 業界見学やテーブルマナーを学べるという、 とっても美味しい研修です お食事の後は、 現在こちらのホテルでパティシエールと...

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【パティシエ夜間専攻科】ワンハートサービス、ケーキ販売♪

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皆さんこんにちは、パティシエ夜間専攻科です。     先日9/17.18と2日間、パティシエ夜間専攻科の学生が ワンハートサービスという学内ケーキ販売の授業を行いました! 多くの方に来ていただき、無事完売いたしました、 ありがとうございます。       今回のワンハートは2つのチームに分かれて 1日目、2日目と製造・接客・販売・箱詰めなど学生自身...

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【パティシエ科】北海道コラボ×余市古川果樹園

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みなさんこんにちは、パティシエ科です。 暑ーい夏も終わり、あっと言う間に秋になってしまいましたね   道内各地で台風の影響を受けている地域の方の安全を祈るばかりです。 さて秋と言えば、スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋…イロイロありますが ベルエポックパティシエ科の2年生は「食欲の秋」   後期から始まる授業「卒業制作」の中で、北海道の食材素材を使った菓子を 作る為に札幌から約1時間の所にある「古川...

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【パティシエ科】9/4オープンキャンパス♪

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皆さんこんにちは、パティシエ科です!   今日は小林宗一先生と一緒に タルトショコラ を作りました♪   チョコレートと生クリームを合わせて、そこに材料を混ぜ合わせていきましょう・・・。 しっかり乳化させる(混ぜ合わせる)のがポイントです!   そしてこのココア味のタルトに流し、焼いていきます!   その上に思い思いにチョコレートの飾りを使い仕上げていきまし...

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