2016年11月の記事(3件)

【パティシエ科】大人の甘さ!3種のナッツを使ったキャラメルタルト♪

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こんにちは、パティシエ科です! 今日はキャラメルと3種類のナッツを使ったタルトを作りましたよ♪ 小林先生と楽しく話しをしながら作って行きました!     先生にコツを教わりながらまずはクリームを作りましょう! 2種類のキャラメルクリームを作り、タルト型に絞りました♪     飾りには3種類のナッツを使い、キャラメルでコーティングしていきます。 アーモンド・ヘ...

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【パティシエ科】Tirami su!ティラミスを作ろう!!

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こんにちは、パティシエ科です!   今日のメニューはティラミスです! カップに入れて作っていきますよ。 小林先生よろしくお願いします!       ちなみに・・・ ティラミス(Tirami su! )はイタリア語で 「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気付けて」に由来しています。   ティラミスクリームの部分を作っています!   真...

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【パティシエ科】しっとり!チョコレートケーキ^^

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こんにちは、パティシエ科です!!   今日は大城先生がチョコレートを使ったケーキ クラシックショコラの作り方を教えてくれました!     まずはチョコレートを溶かし牛乳を入れ、乳化させていきます! <乳化とは、通常混ざり合わない物(たとえば水と油)を均一に全体を混ぜ合わせ、つなぐことを言います>   そして、そこに卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。 &nbsp...

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