こんにちは、パティシエ科です! 今日はキャラメルと3種類のナッツを使ったタルトを作りましたよ♪ 小林先生と楽しく話しをしながら作って行きました!     先生にコツを教わりながらまずはクリームを作りましょう! 2種類のキャラメルクリームを作り、タルト型に絞りました♪     飾りには3種類のナッツを使い、キャラメルでコーティングしていきます。 アーモンド・ヘ...

こんにちは、パティシエ科です!   今日のメニューはティラミスです! カップに入れて作っていきますよ。 小林先生よろしくお願いします!       ちなみに・・・ ティラミス（Tirami su! ）はイタリア語で 「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気付けて」に由来しています。   ティラミスクリームの部分を作っています!   真...

こんにちは、パティシエ科です!!   今日は大城先生がチョコレートを使ったケーキ クラシックショコラの作り方を教えてくれました!     まずはチョコレートを溶かし牛乳を入れ、乳化させていきます! ＜乳化とは、通常混ざり合わない物（たとえば水と油）を均一に全体を混ぜ合わせ、つなぐことを言います＞   そして、そこに卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。 &nbsp...