2016年11月19日の記事(1件)
こんにちは、パティシエ科です!! 今日は大城先生がチョコレートを使ったケーキ クラシックショコラの作り方を教えてくれました! まずはチョコレートを溶かし牛乳を入れ、乳化させていきます! <乳化とは、通常混ざり合わない物(たとえば水と油)を均一に全体を混ぜ合わせ、つなぐことを言います> そして、そこに卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。  ...
続きを読む
|