2016年12月の記事（12件）
【学校情報】今年も一年ありがとうございました。
こんにちは。 2016年も終わろうとしています。 皆さま、今年はどんな一年だったでしょうか？ 今日はそれぞれの想いで、 大晦日を過ごしている事でしょう。 たくさんの美味しいものに出会えましたか？ たくさんの喜びをつくりましたか？ 美味しかった思い出、 楽しかった思い出を、 大晦日にシェアする方も多いかもしれませんね。 いい一年だった人も、 まぁまぁな一年だった人も、 2...
【学校情報】2016年おいしい思い出part.3羅臼昆布の特別授業
それは7月1日のできごとでした。 びろーーーーーん。 なんですかこれは！？ 真剣に話を聞くのは調理師科の学生。 羅臼漁協の方が、 採れ立ての昆布を持って、 ベルエポックに授業をしにきてくれました！ 製品になる前の昆布を実際に触り、 どのように製品になっていくかを学んだり、 だしのとり方やおいしいつかい方を学びます。 毎年恒例、 学生よりイキイキと学ぶ澁谷セ...
【学校情報】2016年のおいしい思い出part.2 ミルククロスステーション
6月某日の放課後… ベルエポックのカフェ科の学生が、 何かを作っています。 カフェ科といえば、 ラテアートの練習をよくしにくるんですが、 今日はスムージーを作っています。 しかもオリジナルレシピですね。 北海道の牛乳をPRする、 MILK LAND 北海道とのコラボで、 札幌駅で期間限定の「ミルククロスステーション」のお手伝いをしてきました。 本番では、 学生が店頭に立...
【学校情報】2016年おいしい思い出part.1 羽幌町宿泊研修
ベルエポックでは今年、 たくさんの地域や生産者とのコラボ、 「北海道コラボ」を行なってきました。 ツイッターではたくさんアップしているのですが、 ブログで紹介できていないものもあったので、 年末に三連チャンで紹介しますね！ 7月20日… 学生たちがどこかへ出発していきました。 美しい海と空！ なんて青春な写真！ オロ…？ お、いたいた、オロ坊！ オロ坊とは、 羽幌町観光...
【学校情報】2016年の思い出 クープジケイ
ことし頑張ったふたりを紹介します。 パティシエ科2年 眞野さん 宗形さん ふたりが挑戦したのは、 クープジケイ、というお菓子の全国大会。 ケーキや飴細工だけではなく、 プレゼンも行なう大会です。 出場選手に選ばれるための予選から、 ずーーーーーーっとずーーーーーっと学校に残って、 たぶん先生たちよりずっと学校に毎日いた2人。 11月12日の本番まで、 休みなく学校にいた...
【学校情報】ベルエポックでクリスマスデコスペシャル！（12/23)
こんにちは！ 12月23日は、 ベルエポック、年内最後のオープンキャンパス。 たくさんの参加者の皆さんにお越しいただきました！ クリスマスケーキのデコり方を、 センセイに教えてもらって… そして、スポンジを焼いたり、 デコレーションの練習をしたり…。 楽しくて為になる実習のあとは～ 調理師科の学生とセンセイがなにやら準備をしてくれています。 おお～～～っ！ センセイ達のつくったランチ...
【学校情報】ベルエポックでクリスマスパーティ！（12/18)
Merry X'mas!! ベルエポックでは、 12/18 クリスマスパーティ 12/23 クリスマスデコスペシャル と、クリスマススペシャル2本立てでした！ では12/18のオープンキャンパスの報告です。 料理の体験もケーキの体験も出来る、 スペシャルDAY！ こちらは料理の体験。 チキンレッグの付け合せのポテトをいためています。 写真から美味しい香りが伝わってきますでしょうか？ ...
【学校情報】学校閉館のお知らせ
MERRY X’MAS！！ おはようございます。 昨日はたくさんの方にオープンキャンパスにお越し頂き、 ありがとうございました！ 18日と23日のクリスマス２本立てのオープンキャンパスの報告は、 明日のブログにアップしますので、 楽しみにしていてくださいね！ さて、 今日から学校は静まり返っています。 年末年始の準備を終えたら、 12/26から1/4まで、...
【パティシエ科】チョコレートの世界を知ろう!!*1年生編*
こんにちは、パティシエ科です! 2年生に引き続き（2年生の授業をのぞいてみよう!!）、 1年生も特別授業を受けました、 同じくファブリスダビドゥ先生!! まずはチョコレートについて教えてもらいます。 真剣にメモを取りながら先生の話を聞いています・・・。 その後は実際に先生が作りながらお菓子作りについて、チョコレートについて わかりやすく、そして詳しく教えて...
【パティシエ科】チョコレートの世界を知ろう!!*2年生編*
皆さんこんにちは、パティシエ科です! 12/6.7で特別授業が行われました! エコールヴァローナから来てくださった ファブリスダビドゥ先生に教えていただきます ヴァローナとはフランスで1922年に創業した老舗有名チョコレートメーカーです。 クーベルチュール（製菓用チョコレート）をはじめとする チョコレートだけでなく既成のチョコレート菓子も販売している会社です。 今回は ...
【パティシエ科】濃厚チョコレートのムース♪
みなさんこんにちは、パティシエ科です! 今日はつやつやのグラサージュをかけたチョコレートムースを作りましたよ! 小林先生よろしくお願いします!! ムースの仕込をみんなでしました! チョコレートも合わせて・・・ 型に流します! 固まったムースを型からはずしましょう! 手の熱で少しずつ温めて抜いていきます...
【パティシエ科】2つのおいしさ、チーズケーキ!!
みなさんこんにちは! 今日はレアチーズとベイクドチーズケーキの2つのチーズケーキが味わえる Wチーズケーキを作りました♪ 大城先生に教えてもらいながら作り方を学びました! 先輩も丁寧に教えてくれます 先生がベイクドチーズケーキを焼いてくれたので、みなさんはレアチーズを型に流して冷やし固めましょう。 固まったら表面にクリームを塗っ...
