2017年01月19日の記事(1件)

【パティシエ科】海外研修4日目の報告2(ICIF研修2日目PM)

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こんにちは! 海外研修4日目の午後の報告です。 この素敵な作品は何で出来ているでしょうか? チョコレートですね!   まずはこのような教室で説明を聞きます。 通訳等でお世話になっている野澤先生。 さて、実習スタート! エンローバーマシンからチョコレートが出てきました!   チョコレートは温度に敏感なので、 このような石の実習台で扱います。   ベルエポックのパティシエ...

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