2017年06月の記事(6件)

【パティシエ科】2017北海道洋菓子作品コンテストの結果発表!!

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『2017北海道洋菓子作品コンテスト』が6月28日.29日の2日間で開催されました。 これは北海道内で活躍するパティシエさん、製菓学校で学ぶ学生を対象に、北海道洋菓子協会が主催する道内最大規模のコンテストです。   学生が出品するのはエコール部門。 マジパンと呼ばれる細工菓子を使って、作品を作り上げ競い合うもので、ベルエポックからは毎年多数の受賞者が出ています。 そして今年も3名の学生が...

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【調理師科】2017年はぼろ甘えび祭りに出店して来ました!

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こんにちは! 先週末に行なわれた、はぼろ甘えび祭りにベルエポックの調理師科が 出店してきました! 産学協同プロジェクトで始まったこの企画、今年で出店は4年目になります。 今年も「羽幌産甘えびのカップdeキッシュ」を販売しました。 出発前にはたくさんの学生で仕込みをし、当日を迎えました。   しかし!! 当日はあいにくの雨   悲しい そんな中でも学生は一生懸命お客様に商品説明をしていまし...

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【調理師科】羅臼昆布特別授業!

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どーん! なんですかこれは!?!!!! (横に書いてありますね笑) 学生も、教室に入ったらすぐに吊るしてある採れたての昆布に、 「あ!」「うゎ!」と驚きの声。   昨日、調理師科1年生の授業で 羅臼漁協の方にお越し頂き、 羅臼昆布の特別授業をしていただきました! 昆布から出る「うまみ」は、 和食だけではなく、洋食にもつかわれているそうです。 北海道で採れる昆布の中でも、 羅臼昆布は採れる...

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【学校情報】夏を先取り♪アロハテーブルさんがやってくる!

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みなさん!夏は好きですか?! 私は、夏が大、大、大好きです キャンプ、海水浴、花火に浴衣、BBQ、昆虫採取、スイカ割り~。。。 もうすぐその季節がやってくるかと思うと、ワクワクが止まりません(笑)   さて、そんな夏をベルエポックは先取りしちゃいます! 6月24日の土曜日、オープンキャンパスにアロハテーブルさんがやって来ます!! そうなんです、ベルエポックにハワイの風が吹くんです    ...

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【カフェ科】企業コラボ授業~サタデイズ チョコレート特別授業~

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札幌生まれのチョコレートがあるって、知ってましたか?! その名は「Saturdays Chocolate(サタデイズ チョコレート)」。 カカオ豆から手作りでチョコレートを作るBean To Bar 専門店です。   このチョコレートを製造・販売しているのが、“SATURDAYS” (サタディズ)さん。 併設のCafeでは自家製のチョコを使用したシェイクなどのドリンクや、焼き菓子を提供さ...

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【卒業生情報】ラテアート全国大会で卒業生が優勝!

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カフェ科11期卒業生の中田皓大さんが偉業を達成!! 5月20日(土)神戸にて開催された「UCCコーヒーマスターズ2017全国大会」のラテアート部門で、見事1位に輝きました~   優勝です。 日本一です! テッペンでーーーす!! おめでとうごさいます!!! センターが中田さん   今回中田さんが出場した「UCCコーヒーマスターズ」は今年で12年目を迎える実績ある大会。 部門は、エスプレッソ...

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