2017年10月の記事(7件)

【パティシエ科】卒業生が快挙!国内最大の洋菓子コンテストで日本一に!!

IMG_5217

なんと! なんと、なんと!! すごいことが起きたのです!!! 本校の卒業生藤島江里さん(10期生)が、ものすごい快挙を達成したのです!!!! それは何かと言いますと。。。   2017ジャパン・ケーキショー東京“マジパン仕上げ部門”にて、最高位の『連合会会長賞』を受賞 これ、本当にすごいことなんですよ!!   このジャパン・ケーキショーは、年に一度開催される国内最大の洋菓子コン...

続きを読む

【調理師科】2年生ワンハートサービスを行ないました!(part.1)

IMG_7203

10月21・26・27日、調理師科2年生のワンハートサービスを行ないました! 「ワンハートサービス」とは 学生が作った料理やお菓子・ドリンクなどを、 実際にお客様に提供する授業です。   調理師科2年生は、 デリカシェフ専攻がお弁当販売、 調理師専攻がレストラン営業を行ないました。   今回は、卒業制作の中間発表という位置づけで行ったため、 一般のお客さまだけではなく、審査員の...

続きを読む

【パティシエ科】 製菓衛生師試験 本番!!

1509075613420

こんにちは パティシエ科 さかぐちです 秋も深まったこの札幌の地で 熱い戦いが繰り広げられておりました!! 国家資格『製菓衛生師』試験 です。 パティシエ科2年生は、半年間このために頑張りました。   合格祈願のアメを持ち、いざ試験会場へ     ただいま試験中… 会場の前でひそかに応援しています (がんばってね)     試験終了! すぐに学校へ...

続きを読む

【調理師科】やります!!ワンハートサービス♪

IMG_2096

お待たせいたしました!! 調理師科のワンハートサービスのご案内です♪ 今月の担当は、調理師科の2年生です。 卒業まであと半年を切った2年生が、どんなメニューを提供してくれるのか?! ワクワクしますね~   念のため、ワンハートサービスを簡単に説明しておきますね♪ ワンハートサービスは授業の一環として開催される実践プログラムです。 具体的には、「学生が主体となり学内にレストランやパティスリ...

続きを読む

【調理師科】焼尻サフォークを使って調理実習!

IMG_7191

こんにちは! 調理師科です。 朝から調理実習室に気になる食材が… これは、羊の肉です。 しかも北海道羽幌町の焼尻島で育ったサフォークという種類の羊です。   羊の中でも、食用に適したサフォーク、 特に、北海道の焼尻島で育ったサフォークは、 フランス産の最高級ラム肉と肩を並べるほど美味しいといわれていて、 北海道に住んでいてもなかなか手に入りません。 ベルエポックは、羽幌町と連携して授業を...

続きを読む

【就職行事】10月5日 1年次・就職決意式を行いました!

IMG_1195

4月に入学したパティシエ科、調理師科の1年生。 これから始まる就職活動に向けて、10月5日(金)に就職決意式を行いました!   第1部は、有限会社プロ・アシスト 後藤様 を講師に迎え、社会人としての対人マナーについての講演。 清潔感のある身だしなみが、第一印象に関わることを改めて実感。 積極的に学生とコミュニケーションを取っていただきながらの講話。 学生たちは「社会人として食のプロになる...

続きを読む

【調理師科】イタリアンスペシャル!ICIF野沢先生の国際性講座

IMG_4919

こんにちは! 昨日は、調理師科でスペシャル授業。 イタリアにある、プロの為のイタリアンの研修機関、 ICIF(イチフ)の日本人シェフ、野沢シェフのスペシャル授業です。 野沢シェフには、2月に一年生が行く、 海外研修でも、毎回とてもお世話になっています。 過去の海外研修の様子は、コチラ! 今日は、イタリアの国や、食材の歴史の話しなども交えながら、 2品を作りました! 壮瞥町の木村大作さんの作ったトマ...

続きを読む

 |