2018年10月の記事(9件)

【調理師科】卒業制作 中間発表会!!

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  こんにちは   10/25(木)、調理師科2年生の 卒業制作 中間発表会を実施しました!     2年間の集大成として、オリジナル料理を考案するのが 調理師科の卒業制作。   テーマは 「地域コラボ」 指定食材である羽幌町の「甘えび」と「お米」、 「北海道産の牛肉」を使い、料理を作ります。     お客様への提供も自分たちで...

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【パティシエ科】製菓衛生師試験☆本番

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こんにちは パティシエ科のさかぐちです 今日は、10月24日に行われた製菓衛生師試験についてお伝えします!   製菓衛生師はパティシエに必要な知識を・技術を持つ 証(あかし)となる、たいせつな資格です   パティシエ科の2年生、パティシエ夜間専攻科の卒業生は この日のために、去年から勉強をがんばって来ました。 試験直前の授業では虹(にじ)も出て盛り上がってました   ...

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【パティシエ実践科】ハロウィンスイーツを販売します♪

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本日 10/24(水) より、 パティシエ実践科 1年生が 販売実習を行います     もうすぐハロウィン。 この時期にぴったりのスイーツを 大丸札幌店 × パティスリー・フィリア × ベルエポック コラボで販売します       夏から始まったコラボスイーツ開発。 メニュー考案から、何度も試作を繰り返し、 商品名まで学生が考えました。   &nb...

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【パティシエ科】いよいよ明日!「製菓衛生師」国家試験

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  こんにちは   明日10/24(水) は 「製菓衛生師」の国家試験   ベルエポックの玄関でも毎日カウントダウンをしていましたが、 ついに、「あと1日」の表示に。   製菓衛生師の国家試験対策を担当するのは パティシエ科・夜間パティシエ科の 阪口先生。   学生たちは、阪口先生特製のオリジナル模試で 対策を重ねてきました!   就職活...

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【パティシエ科】合格祈願☆

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こんにちは パティシエ科のさかぐちです 秋も深まり、朝晩すっかり寒くなりましたね。   さて、来月パティシエ科2年生には大きな資格試験が待ち受けています。 『製菓衛生師』試験です!! 『製菓衛生師』資格は、国家資格。 パティシエとして必要な知識・技術を習得したことを 証明してくれる資格です。 パティシエ科2年生の他に、今年3月に卒業したパティシエ夜間専攻科 の学生たちも受験します &nb...

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【学生スタッフ】学スタ企画!BBQ♪

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  こんにちは 9/24(月)、学生スタッフが企画・運営をした BBQ大会が開催されました!   学スタ企画ですから、食材の仕込みも もちろん学生が行いました。   乾杯前の挨拶も学スタが担当。 (iPhoneでカンペを確認しながら…。)   準備ができたらみんなで \かんぱーい /   新校舎の広い車庫で、40人でBBQ♪ 学年も学科も超えて、先...

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【調理師科・製菓調理科】栗山町で稲刈り!

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  こんにちは  入学事務局の堤です。 すっかり秋になって、寒くなってきましたね~。   9月27日(木)、 調理師科・製菓調理科の1年生は 今年2度目の栗山町へ向かいました! 5月は田植えを体験した学生たち。 いよいよ収穫の季節がやってきました!! (田植えの様子はこちらから★ )   4ヶ月ぶりに「後藤農園」さんへ。   最近は台風や地震などの自然災害が...

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【カフェ科】沼田町へ行ってきました!

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  こんにちは! カフェ科では、9/18(火)に業界見学会を実施しました。 今回の行き先は「沼田町」。 地域連携でお世話になっている沼田町には、 トマトやお米など、おいしいものがいっぱいあります。 生産者の方と直接お会いし、お話を伺ったり、生産の現場を視察することが 今回の目的です!   \いってきま~す/ \いってらっしゃ~い/       最初...

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【調理師科・製菓調理科・調理実践科】国際性講座(イタリアン)を行ないました。

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こんにちは。 10月3・4日、 フード系学科(調理師科・製菓調理科・調理実践科)の1・2年生向けに国際性講座を行ないました。 ※国際性講座とは…日本と海外の文化の違いを知り、物事の考え方や視野を広げる為の授業。 学校で行う授業だけでなく、2月には希望者の海外研修が行なわれます。   さて、今回お越しいただいたのは、 ICIF(イタリアにあるイタリア料理の研修施設)の講師、 野沢寛夫シェフ...

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