こんにちは！ 昨日、調理師科2年生の食材教育のスペシャル授業が行われました。 使った食材は、こちら。 おぉ！ 大きなカレイ（鰈）！ こんなにたくさん！しかも今朝獲れた新鮮なもの。 これは、 北海道白老町で獲れる魚で、「マツカワ」という鰈（カレイ）です。 体の表面が、松の皮に見える事から、マツカワという名がつきました。 味・歯ごたえともに、ヒラメを越す美味しさで、すごく貴重な高級魚です。 &nbsp...

こんにちは！　調理師科です！   １１月に入り、寒くなる季節になってきましたが、ベルエポックの学生は寒さに負けず元気に登校しています！ そんな中、地域連携でいつもお世話になっている、羽幌町江幡農園さんからおいしそうな野菜がたくさん届きました。 かぼちゃや、じゃが芋、トマトになす！みずみずしい野菜がたくさん！これには調理師科の先生方も大喜び！！！ （写真の野菜はほんの一部です） 地域連携は...