ココにあるのは
業界直結の学び

ベルエポックが大切にしているのは

業界と直結し、体験を通して学ぶこと。

学生一人ひとりの「好き」という気持ちを大切に、
業界のトッププロや生産者との出逢い、本物の体験を通して、成長できる環境を用意しています。

ベルエポックならではの学びで、未来のお客様に「あなたに作ってもらいたい」と言われるプロを目指しませんか？

ショコラティエヴァローナファブリスダヴィドゥ氏
イタリアンシェフ ICIF 野沢寛夫氏
パティシエ STUDIO DE GATEAUX TAKAHASHI 髙橋勝彌シェフ
パティシエパティスリーフィリア渡邊俊一シェフ
パティシエセボーエボン藤井俊輔シェフ
パティシエボンヴィバン久保健寛オーナーパティシエ
パティシエル・パティシエフルタ古田義和シェフ
イタリアンシェフトラットリアピッツァリアテルツィーナ堀川秀樹シェフ
イタリアンシェフカプリカプリ塚本孝シェフ
パティシエショコラティエマサール澤口伸一郎シェフパティシエ
フレンチシェフフレンチシェフマルク・ベナルーシュ先生
バリスタ丸美珈琲後藤栄二郎先生
イタリアンシェフラ・ヴェネツィアーナスキアーヴォ・デニス先生
フレンチシェフフルール・ド・オリーブ西原秀徳先生
パティシエ洋菓子ディンドン内澤嗣敏先生
パティシエメーメーやぎ琴似店佐藤康彦先生
パティシエルタオ石黒雅規氏
イタリアンシェフオステリアタッキーニ菊地高章先生
ソムリエアキナガオ蝶野絵里子先生
ショコラティエヴァローナ安西大輔氏

日本トップクラスの技術を持つ髙橋シェフの授業を実際に受け、その技術や仕事に対する考え方を学びとても刺激になりました。シェフとの出逢いで改めて今必要なことを考えるきっかけになりました！

佐野裕也さん
紋別高等学校出身

現地での収穫体験や生産者の方々との交流を通じて食材の魅力を学ぶ。

収穫体験や生産者の方々との交流を通じて、今まで知らなかった食材の本当のおいしさや鮮度の大切さに気づくことが出来ます。自分達の育った北海道でしか学べない体験がベルエポックにはあります。

私たち飲食業界で働く者たちが当たり前のように使ってる商品や食材がどのように作られ出荷されているのかを実際に現地で見ることで生産者の想いや、作る事の難しさを知ることができます。この体験は食材を大切に扱う上でとても大切なことだと思っています。

新田寿耀さん
社会人入学

野上麻里穂さん
札幌英藍高等学校出身

業界見学では、調理師やパティシエがホテル内でどのような仕事をしているのかイメージでき将来の職業選択の参考になりました！

海外研修で行ったVALRHONAで世界観が変わりました

ベルエポック卒業生安西大輔さん(2006.3卒)
学生の時の海外研修でVALRHONAでの実習を経験したことが世界観や価値観を大きく変化させ、海外で修行する思いを強めたきっかけに。
現在はVALRHONAでアジア全体の技術サポートや自社製品を中心としたレシピの提案、講習会などを行っています。

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