全記事一覧(544件)

【製菓衛生師、とは】

【製菓衛生師、とは】 パティシエを目指している人の中には、「製菓衛生師」という資格を耳にしたことがある人もいるのではないでしょうか。この記事では、製菓衛生師がどんな資格なのか、どのように取得できるのか、製菓衛生師のメリットについてご紹介します。   製菓衛生師とは                                   製菓衛生師とは、製菓衛生師法で定められた国家資格です。洋...

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【製菓・調理師科】RISTORANTE CANOFILO(リストランテ カノフィーロ)小川シェフ 特別授業!!

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みなさんこんにちは、教務部の影山です。 今回は8月30日に行われた、札幌狸小路近くに店を構えているイタリアンの名店 RISTORANTE CANOFILO(リストランテ カノフィーロ)から 小川 智司(オガワ サトシ)シェフの特別授業をレポートします。 小川シェフはベルエポックの校舎がまだ元町駅にあったころ、3年目から6年目の間、講師として来て頂いていました。なんと当時、25歳の若手シェフ。 若手...

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【パティシエールクラブ】始めます!

こんにちは! ベルエポックで小学生を対象としたクラブ活動が始まります!   パティシエールクラブって何? パティシエールクラブは、お菓子作りに興味のある 小学校3年生から6年生を対象としたお菓子作りクラブです。 ベルエポックの在校生がお菓子作りをサポート! 一緒にキッズパティシエを目指しませんか? 今後、毎月2回レッスン開催予定です!   詳しい説明を聞きたい方はお問い合わせく...

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【学内店舗実習】

学内パティスリー Pâtisserie premiére   OPNEします! 日程 9月18日(土)19日(日) 時間 14:00~15:30(13時30分~整理券配布) ※数量限定です。商品なくなり次第販売終了いたします。 ※新型コロナウィルス感染防止対策としましてセット販売をメインに行います。 当日のメニューはこちら 3種の焼き菓子が楽しめる ・焼き菓子セット 350円   3種の...

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【調理師になるには】

【調理師、資格】 今回は、「将来、料理をつくる仕事に就きたい」と考えている人に、ぜひ知っていてほしい仕事の種類や資格についてご紹介します。   知っている?「料理人」と「調理師」の違い                      「料理人」と「調理師」。どちらも料理にかかわる仕事をしている人ですが、この二つの職業には徹底的な違いがあるのを知っていますか。   その違いは、ずばり国...

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【ベルチャンネル】8月のまとめ!

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みなさんこんにちは!   ベルエポックYoutubeチャンネル8月ダイジェスト!   今月の動画はこちらの4本   おでかけ授業~牧場見学に行って来ました!~ https://youtu.be/NTUIDjkRGTE     LeTAO  卒業生石黒さん特別授業!!~商品開発~ https://youtu.be/rxmhjrA8zkI  ...

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【学校情報】学校長ブログ 第2弾

こんにちは! 学校長ブログの第一弾 を覚えていますでしょうか?   学校長は毎週のように学校を見に来てくれています。 お盆休みでほとんどの職員が出勤していない日までも…。   今日も授業見学をして頂いたので、 学校長から職員宛に頂いたメールを紹介しますね。   皆さん こんにちは 連日お疲れ様です。 東京パラリンピックは学ぶことがたくさんあります。 メダルを取った、取...

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【製菓・調理師科】卒業生×栗山町 スペシャルオープンキャンパス

皆さんこんにちは!教務部の影山です。 今回は、8月11日に行われた、卒業生スペシャル オープンキャンパスの様子をお届け致します。(^^) 11日の体験はプレレッスンという、いつもより、少しレベルアップした体験授業を行う日です。 フード体験は卒業生の鎌田シェフに来て頂いての体験授業でした。 鎌田シェフはChezpierrot(シェ ピエロ)という中央区にあるビストロでシェフをされています。鎌田シェフ...

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【パティシエになるには】

【パティシエ、なるには】 パティシエになるには   ショートケーキやモンブラン、シュークリームにマカロン、タルト、チョコレートプリン・・・。 甘いものが好きな人なら、こんな華やかなスイーツを思い浮かべるだけで心が躍ってしまいそうですね。味はもちろん、見た目の美しさも魅力的なスイーツの作り手「パティシエ」という職業に憧れる人は多いのではないでしょうか。 この記事では、人気のパティシエについ...

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【学校情報】オリンピック期間中の交通規制について

皆さんこんにちは。 ベルエポックは夏休みに入りました。   夏休み中のオープンキャンパスについて注意事項です。 札幌では、8月5・6日に競歩、 8月7・8日にマラソン競技が行われます。 競技を直接見る事は出来ないですが、 オリンピックが始まる雰囲気になってきています。 ↑↑↑西11丁目からベルエポックに来る通り道に、 オリンピックのマークがあります。記念撮影できるので、ぜひ今のうちに! ...

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