製菓・調理師科

実習室が新しく、器具も豊富なのがベルエポックのいい所！実習室が綺麗だと気分が良いですし、自分でも綺麗に使おうと意識することが出来ます。練習しようと思っても、自分で一通り道具をそろえるのは大変ですが、ベルは授業外でも色々な器具を貸し出してもらえるので、家では出来ない専門的な練習もすることが出来ます。特別授業が沢山あり、中でも羊を一から解体する所を見た時は、私もこんな事まで出来る調理師になりたいと刺激を受けました。おでかけ授業では生産者の方々の食材に対する想いや苦労を知り、改めて食材を無駄なく大切にしようという思いも強まり、普段の実習授業では特に意識しています。二つの資格を取得するにあたり授業は洋菓子、和菓子、製パン、フレンチ、中華、和食など幅広いジャンルを学ぶことが出来ます。学ぶことが多く、大変なこともありますが、とてもやりがいを感じています。

ベルエポックの先生は実習中はプロとして、とても厳しく調理技術や調理師として大切なことを教えてくれます。普段はとても優しく、いろいろな相談にのってくれる楽しい先生方が多いので、メリハリがあって楽しい学校生活を送っています。僕は授業以外にも学生スタッフとして、高校生の進路選びのお手伝いをしていて、実習授業を活かしてオリジナルの料理を考えて作り、高校生へ提供するまでの一連の流れの経験を積むことができたので、実力が身についたと思います。コンテストでは日々練習の成果を先生方がチェックしてくれて、より良い料理を作る為のアドバイスをもらえ、成長を感じることが出来るのでとてもやりがいがありました！2年間で2つの国家資格、製菓衛生師と調理師免許を取得できたので、学んだ知識を活かして就職先で活かしていきたいと思います。