1年制
カフェ・スイーツ専科
コーヒーや紅茶はもちろん、スイーツやパン、料理などの製造のほか
経営を学び1年間で就職・開業に有利な資格と知識が得られます。
※2027年4月入学者向けページです
2026年4月入学をご希望の方はこちらをご覧ください。
ベルエポックだからできる！
100%が実習・演習授業！
1年間で身に付く知識と開業スキル！
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実習が多いから、毎日が楽しい！
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短期間の濃い学びで、
パティシエも目指せる！ -
1年間で開業に有利な
資格・知識が得られる！製菓衛生師・コーヒーマイスター
だから、就職・開業
どちらでも目指せる！
ベルエポックだからできる！
カフェ・スイーツ専科の
3つの学び
たくさんの実習と現場の学びを1年で学んで、
資格もとれるカフェの学校。
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実践力を身につける
ベルズキッチン学内店舗を実際に企画・運営
実際にお客様に
販売します！1
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商品開発を学ぶ
メニュープロデュースオリジナルメニューを作る！
3
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産学連携で
おいしいを見つける
ディスカバリープログラム -
地元の食材を学び、
本当のおいしさを追求する
特別プログラム
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お出かけ授業
世界3位のバリスタ後藤先生がオーナーを務めるカフェを見学。卒業生もスタッフとして活躍中！
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道産食材プログラム
牧場見学。乳しぼり体験!
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特別授業
東京からゲスト講師をお招きしてアフォガートパフェ作り。
2
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1年間の学び
スイーツ、パン、フード、ドリンク実習と
店舗実習で
お店の運営を身につける。
フードの実習とお店の運営の実践を
重ねて就職・開業に有利な資格と知識を得る！
コーヒーや紅茶、スイーツや料理はもちろん、お店の運営の事などを1年間でしっかり学びます。
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スイーツ実習
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パン実習
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フード実習
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ドリンク実習
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TEACHER’S VOICE
パン屋花林 オーナーブーランジェ
カフェ・スイーツ専科
特別講師 宮田 花林先生
出会いを大切に！夢に向かって楽しく一緒に進んでいきましょう！
授業では学生と同じ目線になることを心掛けています。レシピは「一度は食べたことがある」「見たことがある」メニューを基礎から進めています。ひとつのパンや料理でも作り方は様々ですので、いろいろな先生のやり方に触れられるベルエポックの授業は、仕事に就いた後でも視野が広がると思います。この仕事は大変な部分もありますが、喜びを届ける魅力的な仕事です。未来の料理人やパティシエ、ブーランジェを目指して一緒に頑張っていきましょう！
入学してから選べる！
カスタマイズプログラム
幅広い学びの中から、
自分の目指すお店のスタイルを学ぶ
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おしゃれなお店で働きたい！
開業したい！
- フラワーショップで働く先生からアレンジを学ぶ。
- バーで“モクテル（ノンアルコールカクテル）”について学ぶ。
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ペットカフェや趣味をいかしたカフェで働きたい！開業したい！
- 姉妹校「北海道エコ・動物自然専門学校」へお出かけ授業。
- ペットスイーツや動物の特徴について学ぶ。犬とのふれあいも！
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焙煎や豆にこだわったカフェで働きたい！開業したい！
- ジェラート、エスプレッソのお店を開業した卒業生からジェラート・ドリンクを学ぶ。
- 丸美珈琲店のオーナー後藤先生から焙煎を学ぶ。
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自分自身もかわいくかっこよく、おしゃれして働きたい！ 開業したい！
- 姉妹校「札幌ベルエポック美容専門学校」でメイクの講師を務める先生から、自分の魅せ方を学ぶ。
ベルズキッチン（学内店舗実習）
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商品をつくるだけじゃない！
お客様への接客サービスまで学べる！在学中に自分で考えたオリジナルレシピで商品を開発し学内店舗で販売することで、
新たな商品をお客様へ提供するまでメニュープロデュースできるようになります。
マーケティング
みんなで検索！！
原価計算
材料費の計算も教えるよ！
商品開発
メニュープロデュース
仕込み
料理の仕込み
販売・サービス
レストラン営業
売上計算
みんなでふりかえり
売上計算
みんなでふりかえり
マーケティング
みんなで検索！！
販売・
サービス
レストラン営業
原価計算
材料費の計算も教えるよ！
仕込み
料理の仕込み
商品開発
メニュープロデュース
業界のプロと店舗運営するから
実践力が身につく
プロが監修！
現場仕様の最新設備を完備する学内店舗で、スイーツやドリンクを提供します。
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“カフェの魅力を体験”
自分たちで考えた想いのこもったドリンクやスイーツを、お客さんに提供して目の前で喜んでもらえるのは何よりの喜びだと思います。商品開発からサービスまでトータルで繰り返すことにより、実際の職場で働くイメージや楽しさ、即戦力になれる実力を身につけることができます。
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CLAXON coffee オーナー
中谷 陽 バリスタ
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開業した卒業生
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GRADUATE'S VOICE
2010年卒業 社会人入学
Gelateria La Tazzina
阿部 杏菜さん
絶対にやりたい、興味のあることはいくつでも。
高校生の頃オープンキャンパスに参加して、早いうちからベルへの入学を決めていました。製菓のこともカフェのことも1年で学べる、興味の先が多い私にとってはベストな選択だったと思います。卒業後もコーヒーの面白さ、ジェラートの可能性など様々な楽しさを知りましたが全ての基礎はベルでの学びにあったと思っています。少しでも興味があるのなら、学校を訪れてみて欲しいです。未来のきっかけに出逢えるはずです。
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GRADUATE'S VOICE
2012年卒業 札幌北斗高等学校出身
十四堂珈琲 オーナー
大畑 智也さん
カフェで開かれたライブへの参加が、この道を選んだきっかけです。
オーナーである私一人で営業しているので、清掃から仕込み、接客、閉店後の作業まですべて行っています。大変ではありますが、日増しにリピーターのお客様が増えることに感謝とやりがいを感じています。これから地域の珈琲屋として、地域の皆様と共に歩んでいくことが目標ですね。開業まで10年ほどかかりましたが、後悔はありません。やる気次第で道はひらけますよ。
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北海道内で取得できるのはベルエポックだけ！
※2025年1月現在
在学中にコーヒーマイスターの
取得を目指す！
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コーヒーマイスターとは？
日本スペシャルティコーヒー協会が認定する資格。
コーヒーに対するより深い知識と基本技術の習得をベースとして、お客様へ豊かなコーヒー生活が提案できる「プロのコーヒーマン（サービスマン）」のこと。日本で初めての認定資格です。
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北海道内の専門学校で取得できるのは
ベルエポックだけ！ - プロが受験する資格で、認知度・信頼性が高い！
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コーヒーマイスターに
合格した学生に聞いてみた！
1年制でも
製菓衛生師（国家資格）の取得が可能！
夏休み中なども実習や
対策授業などを行い、
しっかりサポート！
うまく時間を使えば1年で製菓衛生師の資格が取れるね。
Schedule
※ 横にスクロールしてご覧ください
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1限目 9:00-10:40 | カフェフード 実習 （スイーツ） |
バリスタ実習 | ディスカバリー プログラム |
カスタマイズ プログラム |
カフェフード 実習 |
| 2限目 10:50-12:30 | |||||
| 3限目 13:15-14:55 | ベルズキッチン | カフェフード 実習（パン） |
WEBデザイン | -- | |
| 4限目 15:05-16:45 | -- | -- | -- |
※時間割は2025年度実績の一例です。変更になる場合があります。
科目
学びを深めたいなら！
１年＋２年で３年制の学びも可能！
カフェ・スイーツ専科は「パティシエ科」「調理師科」と組み合わせることができます。
製菓・調理の技術を学びながら、実際の店舗運営にかかわる知識や技術を学びを習得します。-
3年制の学びPOINT
- カフェ・スイーツ専科で学んだことをより深め、専門性を高められる！
- 将来の選択肢を広げられる！
- より自信を持って就職・開業を目指せる！
1年間の学費
＼1年制だから／
低学費・短期間で学べる！
カフェ・スイーツ専科は一年制。
学費も安く抑えられます。
実践力を身につけてから
現場で活躍したい方へおすすめです。
学費約133万円程度
調理師免許、製菓衛生師免許、
食品衛生責任者取得者は
5〜10万円減免
→約128〜123万円で進学可能！
| 1次納入 | 2次納入 | ||
|---|---|---|---|
| ①入学金 | ②授業料 | ③総合演習費 | ④諸費用 |
| ￥100,000 | ￥590,000 | ￥450,000 | ￥190,000程度 |
※奨学金制度対象学科
＼ 社会人の学び直しもサポート！／
スキルアップサポート
スキルアップサポート ①
専用キッチンでスキルアップ！
放課後、土日は実習室を開放！
卒業してからも使えます！
＼自由に使える！／
●薄力粉 ●グラニュー糖 ●塩
●コショウ ●サラダ油
スキルアップサポート ②
業界インターンシップ・
業界バイトサポート制度
自分の希望に合ったお店で働ける！
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就職に直接つながるアルバイトの求人を、
学生専用のサイトでチェックできる！学生一人ひとりの希望のお店でのインターンシップを行います。
ベルエポックのカフェ・スイーツ専科は製菓衛生師も取れるから、カフェ・パン屋だけでなく、パティスリーへのインターンシップも可能です。PICK UP
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ベルエポックのある大通り・札幌駅エリアは、さまざまな飲食店があります。
授業後、学校のクリエイティブラウンジでゆっくり休んで、飲食店でのアルバイトに出かける学生がたくさんいます！
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スキルアップサポート ③
国家試験サポート制度
万が一国家試験に不合格でも、
卒業後合格するまで無料でサポート！
- ベルエポック独自の模擬試験
- 少人数制補習
- 家でも勉強できるオリジナルWEB教材
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試験対策集中講座
ポイントを絞った授業で、効率よく学べます。
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コクトレ
スマホからいつでもどこでも試験勉強ができる、ベルオリジナルのシステムです。
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J web
膨大な過去問題のデータを元に、ベルエポック独自の問題に挑戦できます。
製菓衛生師取得の流れ
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STEP1
カフェ・
スイーツ専科
出願時パティシエ科
通信課程の
選択を
忘れずに！ -
STEP2
1年次
4月〜3月パティシエ科
通信課程履修 -
STEP3
受験資格取得
※通常は受験資格を得るために2年間の実務経験が必要
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STEP4
4月〜9月
働きながら勉強
※学校で行う国試対策授業で使用している資料も使える！
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STEP5
10月
「国家資格」
製菓衛生師 受験 -
STEP6
12月頃
合格発表
資格・就職について
カフェ・スイーツ専科は資格取得も徹底サポート！
国家資格は「食の安全」に対する知識を証明し、
就職を有利にします。
目指せる資格
- スイーツの学びだけでなく
国家資格も取得可能です -
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コーヒー
マイスター
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製菓衛生師
96.2
※過去23年間の全学科実績
コーヒーとパティシエのプロになることで
ドリンクに合うスイーツを
つくれるようになる！
コーヒーマイスター（必修）
国家資格製菓衛生師（選択）
＼ ほかにも！／
目指せる職種、主な就職先
目指せる職種
カフェだけじゃなく、パティスリーやレストランにも就職できるよ！
卒業生の主な就職先
丸美珈琲店／徳光珈琲／宮越屋珈琲／ONIYANMA COFFEE／パフェ佐藤／スタンダードコーヒーラボ／ボストンベイク／円山ジェラート／EGGS 'N THINGS／シャトレーゼ／きのとや／どんぐり／スナッフルス／goodygoody／スープカレーGARAKU／UNIDONUTS／アロマフレスカコーポレーション／モリヒコ／ツルカフェ／YOSHIMIなど
ベルエポックについて
写真左：中嶋さん
カフェ・スイーツ専科（社会人入学）
様々な実習を経験し、できるだけ多くの事を学びたいと思っています。癒やされるようなラテアートを描けるようになりたいです。
写真右：覺幸さん
カフェ・スイーツ専科（とわの森三愛高校出身）
高校生では食材の栽培から加工までを学んでいました。さらに専門的な知識や、レベルの高いお菓子を作る技術を身につけたいです。
ベルを選んだ理由は？
なんで製菓調理分野を目指したの？
社会人・留学生も学んでいます！
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社会人
中嶋さん／丸美珈琲店内定
（社会人入学）
人生一度きりだからやりたいことに挑戦することにしました！
ずっと飲食関係の仕事に興味はあったのですが、安定した職に就きたいという気持ちもあり入学前は公務員をやっていました。3年ほど勤めたのですが、やはり「やりたいこと」を諦めきれず、思い切ってキャリアチェンジすることにしたんです。「短い期間で多くの事を学べる」学校が良いなと思い探していた中、オープンキャンパスで体験したラテアートが楽しく「コレだ！」と直感的に決めました。実際、ベルは実習も多くてその点も魅力です。外部講師の先生が営むお店で行う現場実習は、将来のイメージがより具体的になる良い機会でした。1年間でできるだけ多くの事を学んでいこうと考えています。
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留学生
李さん／どんぐり内定
（台湾留学生）
好きな事で暮らしていきたい！毎日、楽しく、充実しています。
ラテアートとパン作りを学びたくて学校を探していました。見学に来ると、校舎もキレイですし先生達もとても親切でしたのでベルエポックを選んだことを覚えています。1年間の学びですが、毎日楽しく発見の連続です。「珈琲マルシェ」の授業ではこれまで味わったことのないコーヒーをたくさん知ることができましたし、食材の組み合わせによって想像以上のメニューが生まれること、何より味覚の違いを理解できたことが勉強になっています。就職活動も履歴書の添削や面接練習までしっかりサポートしてくれて希望の会社に内定！ ベルエポックに入学したら絶対に後悔しない！とおすすめできます。
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社会人入学の先輩にインタビューしてみました！
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GRADUATE'S VOICE
キッチンカー『ご縁に感謝』
2024年卒業／社会人入学
青木 留美子さん
やりたいと思う事は挑戦するべき、必ず先に道があります。
病気にめげず楽しそうに飲食業に関わっている方に触発され、看護師から飲食業へと切り替えることにしました。コロナ禍で世界が一変した時期のことです。もちろん飲食業は未経験、年齢が年齢だったので色々な心配はありましたが、基礎的な知識からベルズキッチンでの経験などトータルで学ぶことができ今に繋がっています。同級生達も明るく仲良くしてくださり、ベルを選んで良かったと感じております。やりたいと思う事は、まずやってみる事をおすすめします。
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GRADUATE'S VOICE
cafe88
2017年卒業
水上 斐々さん
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GRADUATE'S VOICE
cafe88
2017年卒業
水上 啓祐さん
いつか北海道を代表するカフェになれるように。
水上 斐々さん
ケーキとドリンク作り、接客が私の担当。学生時代にナッペ（クリームを塗る作業）をたくさん練習したのが役立ちました。訪れる人が気持ち良い空間を、作っていきたいと思います。
水上 啓祐さん
私の担当は、料理とお菓子の製造です。お客様の「おいしい」の一言に、とてもやりがいを感じています。このお店をもっと多くの人に知ってもらうために、頑張っています。
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＼ベルエポックのキャンパスライフ！／
