基礎技術を支える実習

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スイーツ実習

基礎的なスイーツを中心に学び、学内店舗で応用スイーツを考案できる知識を習得します。

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パン･フード実習

惣菜パン～菓子パンまで幅広く学び、仕込みから販売までトータルで出来る知識を習得します。

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  コーヒー

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  ドリンク

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  フード

開業サポート

札幌市内の様々なカフェやレストランへ行き、食事やドリンクのサーブやサービスなどを学ぶほか、産学連携ディスカバリープログラムで開業までの知識と経験を身につけます。

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  お出かけ授業

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  特別授業

セルフプロデュース

これからのカフェスタッフに求められるおしゃれな清潔感。
ヘアセット・メイク・インナービューティなどを美容のスぺシャリストから学びます。

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  インナービューティ
  （塩麹レッスン）

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  セルフメイク

メニュープロデュース

〜商品開発〜で
おいしいを見つける

• ミルクランド北海道　オリジナルドリンクを販売

  

  
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ベルエポックだからできる！

開業した卒業生

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  • • 水上斐々さん・啓祐さん
      ／ カフェ
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    • ■cafe88
      かわいらしいケーキや焼き菓子、そしてお料理。自分へのご褒美に行きたくなる、アットホームなカフェです。

  いつか北海道を代表するカフェになれるように。

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  • 私の担当は、料理とお菓子の製造です。
    お客様の「おいしい」の一言に、とてもやりがいを感じています。このお店をもっと多くの人に知ってもらうために、頑張っています。
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  • ケーキとドリンク作り、接客が私の担当。
    学生時代にナッペ（クリームを塗る作業）をたくさん練習したのが役立ちました。訪れる人が気持ち良い空間を、作っていきたいと思います。
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  • • 大畑さん ／ カフェ
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    • ■十四堂珈琲
      2020年7月にオープンした珈琲店。
      札幌の老舗珈琲店などで修行を重ねたオーナーが切り盛りする。

  カフェで開かれたライブへの参加が、
  この道を選んだきっかけです。

  オーナーである私一人で営業しているので、清掃から仕込み、接客、閉店後の作業まですべて行っています。
  大変ではありますが、日増しにリピーターのお客様が増えることに感謝とやりがいを感じています。これから地域の珈琲屋として、地域の皆様と共に歩んでいくことが目標ですね。
  開業まで10年ほどかかりましたが、後悔はありません。やる気次第で道はひらけますよ。