パティシエ科　６月２１日　オープンキャンパス☆

 

こんにちは　パティシエ科のさかぐちです

暑い日 が続いておりますが、みなさん元気でしょうか

 

今日のパティシエ科の体験メニューは、そんな暑さも吹き飛ばす

”パフェ・ベルエポック”　です

講師は安西センセイ、アシスタントは学生スタッフの赤坂さん

お店で出てきそうな(それ以上かもっ )

豪華(ごうか)チョコレートパフェを作ります。

デモを見る高校生

作り方だけでなく安西センセイの教えてくれるポイントも

一生懸命にメモしています。

 

こちらは中に入れる”バナナのキャラメルソテー”

鍋に砂糖を焦がしキャラメルを作り,

そこへ大きめに切ったバナナを入れます。

軽く”ソテー(炒めること)”して出来上がりっ

こちらのグラスにチョコソースで模様を付けていきます。

そこへ、フィヤンティーヌ(クレープをパリパリに焼いたもの)

チョコのクリーム、クラシックショコラなどなどを入れ

安西センセイ特製のアイスクリームも投入

最後に　エクレアを飾り付けて完成

(上の黄色いのは、さきほどのバナナ)

作ったパフェを撮影する高校生。

(上手にできて、うれしそうです)

次回　パティシエ科　オープンキャンパスは

２６(土)　チョコレートブラウニー

２７(日)　フルーツタルト(１人一台お持ち帰り  )　です

たくさんの参加をおまちしております。

 

 

 

 

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