newstopics カテゴリの記事(452件)

【学校情報】新入生導入研修♪

こんにちは 入学式を終えて、授業開講までの準備がどんどんスタートしていきます! 導入研修とは…2日間に分けて クラスメイトとの交流を深めたり 将来の夢を目標にかえたり学生生活を有意義に過ごす為の 準備を行います!!! 緊張感の漂う教室内でしたが 徐々に打ち解けていきます  そして待ちに待った 世界に1つだけの自分のネーム入り白衣に着替えて実習準備   1人づつMy包丁ケースをGET 大事に使ってい...

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【学校情報】卒業制作発表会!

  2月7日。 平成30年度 卒業制作発表会 が実施されました。   卒業年次に行う「卒業制作」。 各学科の学生が、学生生活の集大成として オリジナルレシピの考案に取り組みました。   今回の発表会は、学科ごとに事前に行われた発表会で 優秀な作品・プレゼンだと認められ、選ばれた 代表チームだけが出場できます。 とても名誉ある、やりがいのある行事なんです   ...

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【学校情報】ワンハートサービス ~Pâtisserie Belle époque~

  こんにちは   ベルエポックでは、2月1日~4日で 製菓系学科のワンハートサービス Pâtisserie Belle époque をオープンしました!     《 2月1日・2日 》 担当はパティシエ科2年生。   どれだけ真剣に仕込みをしていても、 ばっちりカメラ目線を決めてくれる、素敵な2年生たち。 最後のワンハートサービス! &nbsp...

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【学校情報】「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結しました!!

さっぽろ食の安全・安心推進協定とは… 市民・事業者・札幌市の3者が連携・協働して、食の安全・安心の確保に向けて取り組む 「安全・安心な食のまち・さっぽろ」を目指して、 札幌市が新たにスタートした制度「さっぽろ食の安全・安心推進協定」。 「食の安全・安心」を願う気持ちは、みなさん共通した思い。 普段はなかなか目にする機会はありませんが、生産者や製造・加工業を営む方、飲食店など、 消費者に安全な食品を...

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【調理師科】ワンハートサービス~調理師専攻~

  1月29日(火)・30日(水) 調理師科2年生 調理師専攻 ワンハートサービス!!   卒業制作でレシピ開発に取り組んだ、 羽幌町甘エビと北海道産牛肉を使用したコース料理を ご提供しました     ◎B班 北海道の食材を活かしたフレンチ ◆かぼちゃのポタージュ ◆甘えび二彩のタルタル ◆北海道産牛肉のビール煮込み 〜季節の野菜を添えて〜 ◆日本酒のデザー...

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【パティシエ科】卒業制作発表会

  1月17日(木)、18日(金) パティシエ科2年生 卒業制作発表会!   今回の卒業制作は、 株式会社 明治 様 より 課題をいただきました。 テーマは 「北海道土産菓子のレシピ考案・提供」 常温で販売可能なもの 1品 冷蔵、冷凍、常温、いずれかで販売可能なもの 2品 計3品のレシピを考案しました。   また、指定食材として株式会社 明治 様より ●明治 北海道十...

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【パティシエ科】ワンハートサービス!ケーキ販売のお知らせ

いよいよ明日から! パティシエ科2年生 卒業ワンハートサービス が始まります     Patisserie Belle epoque  ~ 学生パティスリー ~   ●日程 1日目:2月1日(金)  (パティシエ科 2年1組) 2日目:2月2日(土) (パティシエ科 2年2組) ●時間 12:30 ~ 15:30     (※整理券配布 11:45 ~) ●場所 札幌...

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【製菓・製パン・ショコラ科】学生考案のケーキが販売されました!

こんにちは。   製菓・製パン・ショコラ科の学生がレシピを考案し 商品化された「ホワイト・フロマージュ」 販売が無事に終了しました!   ↓ 前回のブログ ↓ 【製菓・製パン・ショコラ科】学生考案レシピのケーキが販売されます!     レッテンマイヤージャパン様との企業コラボ授業で プレゼン大会を行い、数ある商品の中から 最優秀賞に選ばれた「ホワイト・フロマ...

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【調理実践科】ワンハートサービス

  1月25日。 実習室から学校全体に漂う とってもいい香り…。   調理実践科が仕込みの真っ最中でした!   ということで、今回は 調理実践科のワンハートサービスについてご紹介します   メニューは \牛筋のビーフカレー/  お値段は500円!お手ごろ価格!   限定50食を用意!   会場のセッティングもばっちり。 スパイスで飾りつけ...

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【調理師科】ワンハートサービス~デリカシェフ専攻~

  1月22日(火) 調理師科2年生 デリカシェフ専攻 ワンハートサービス を行いました!   鮭のハーブグリル弁当    ¥500 台湾風ワーグイ弁当    ¥500   卒業制作で作り上げた2種のランチボックス。 各30個 計60個をお客様にご提供しました!   11:30から販売を開始し、 ピークタイムには一時行列が   注文を取り、お会計、...

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【卒業生活躍】青年部料理コンクール 最優秀賞受賞!

  こんにちは 今回は卒業生の活躍をご紹介します!   ベルエポック調理師科 9期卒業生 小川 達也 さん (北海道森高等学校 出身) が、 函館市の若手料理人が腕を競い合う 「青年部料理コンクール」  西洋料理部門で 最優秀賞である「函館市長賞」を受賞しました!   高校時代から調理を学び、 ベルエポックで本格的に調理師の道を志した小川さん。 現在は函館国際ホテルの...

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【製菓・製パン・ショコラ科】学生考案レシピのケーキが販売されます!

  こんにちは!   昨年11月に行われた、製菓・製パン・ショコラ科の 「レッテンマイヤージャパン株式会社」 様との コラボ授業、みなさん覚えていますか?   ベルエポックならではの「企業コラボ」授業で、 レッテンマイヤージャパン様が研究・普及を行う 「食物繊維ファイバー」を使用したお菓子を学生が考案し プレゼン大会を開催しました。 ↓ プレゼン大会の様子はこちら♪ ...

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【2018年総集編】11月~12月

  こんにちは。 \ベルエポックの2018年トピックス/ 今日も張り切って振り返っていきましょう!     ~11月~   パティシエ科2年 製菓・製パン・ショコラ科1年 「ヴァローナ」特別授業! 「エコール・ヴァローナ東京」より シェフ・パティシエのファブリス先生にお越しいただき、 ショコラの技術を学びました   調理師科2年 卒業制作発表会! 2年間の学...

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【2018年総集編】9~10月

\ベルエポックの2018年トピックス/   ~9月~ 9月は学生スタッフ念願のルスツリゾートへ遊びにお出掛け♪ 全力で楽しみ遊び尽くしました! もちろん勉強にも本気!カフェ科の学生はいつの授業でお世話になっている 丸美コーヒーの後藤先生お店へ業界見学にお出掛け ~10月~ 毎年恒例製菓衛生師の国家試験当日 パティシエ科2年生全員で乗り越えました!! 製菓・製パン・ショコラ科1年生は始めて...

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【2018年総集編】7月~8月

今日も元気に \ベルエポックの2018年トピックス/ 振り返っていきたいと思います     ~7月~ 「地域コラボ」で学ぶベルエポックは 羅臼町の漁師さんに学校まで来ていただき 羅臼昆布について学び、 北海道産牛肉消費拡大強化対策実行委会の方々から 道産牛について学んだり。 夏休み前には羽幌町へ行き2泊3日の研修をしました。 ~8月~ 楽しい夏休み♪ 夏休み明けはオープンキャン...

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【2018年総集編】4月~6月

  こんにちは 年末年始の閉館期間が終わり、 ベルエポックも今日から気持ちを新たにスタートです!   資料のご請求・オープンキャンパスのお申し込みなどに関しても 今日から随時発送、ご連絡させていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします     しかし、学校にいるのは職員だけで、学生たちはまだ冬休み。 校舎はとても静かで寂しいです…。   という...

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【学校情報】あけましておめでとうございます。

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あけましておめでとうございます! 2019年になりました。 新たな一年が始まります。 本年もよろしくお願いいたします。   今年も、学生たちとともに、 「コラボで学んでおいしいへ∞(むげんだい)」を テーマにおいしいをいっぱい作ります。   ベルエポックに入学したみんなが、 ひとりひとり、それぞれの夢をかなえられるよう、 ベルエポックは今年も全力で応援していきます!! 札幌ベル...

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【学校情報】今年も1年ありがとうございました!

  こんにちは 2018年も今日で終わりですね。 みなさま、今年はどんな1年でしたか?   たくさんの美味しいものに出会えましたか? たくさんの喜びをつくりましたか?   美味しかった思い出、 楽しかった思い出を、 大晦日にシェアする方も多いかもしれませんね。   また、今年は地震や災害など 悲しい、つらいこともありました。   2019年は、今年...

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【カフェ科】ワンハートサービス

  カフェ科のワンハートサービスが 12月18日、20日の2日間で行われました!   メニューはこちら。 卒業制作で考えた、自信作のカフェメニューを お客様にご提供しました!     入学から8ヶ月。 ドリンク、スイーツ、フードと幅広く学んで どんどんスキルアップしてきました!   オーダーを取ったり、お会計をしたり、 カフェサービスのスキルも存分...

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【カフェ科】卒業制作発表会!!

12月5日。 実習室では朝から仕込みが始まります…。 カフェ科の学生達が 1年間の集大成として、オリジナルドリンクとスイーツを考案する 卒業制作発表を行いました! テーマは「企業コラボ」 北海道を代表する企業LeTAO様から 札幌ステラプレイス2階(現在・グラッシェル札幌ステラプレイス店)で 展開する創作スイーツと創作ドリンクという課題を頂き取り組みました。 普段授業をしてくださってる講師の先生に...

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