パティシエの年収ってどれくらい？憧れのパティシエになるために知っておきたいこと

2024 年 11 月 13 日 | コラム

誰しも一度は食べたことがあるあのケーキ。そのケーキを作っているのは、パティシエと呼ばれる職人たちです。

パティシエの仕事は、ただ甘いものを作り出すだけではありません。お客様の笑顔が見たい、誰かを幸せにしたい、そんな想いを込めて一つひとつ丁寧にスイーツを作り上げていきます。

パティシエの仕事は、創造性を活かして新しいものを生み出す喜びや、人々に感動を与える喜びなど、多くのやりがいが得られる仕事。
この記事では、気になるパティシエの年収や年収アップの秘訣まで徹底解説！パティシエを目指している方は必見です！

パティシエの年収ってどれくらい？

パティシエの仕事は、日々新しいスイーツを生み出し、お客様の笑顔を創造する、やりがいのある職業。しかし、気になるのはやはり「年収」ですよね。
パティシエになりたい！という夢を抱いている方やパティシエの仕事に興味がある方へ、ここではパティシエの年収についてお話していきます。

パティシエの平均年収

一般的に340万円程度が目安とされているパティシエの平均年収。ですが、勤務地や経験によって平均年収には違いが出ます。

全国平均	北海道	東京都	大阪府
341.8万円	455.4万円	292.4万円	360.3万円

出典：job tag（厚生労働省職業情報提供サイト（日本版O-NET）

専門学校などで経験を積んでから就職すると、即戦力として最初から年収が高く見込める場合もあります。

年代別・勤務先別の年収は？

パティシエの年収は、年代や勤務先によって異なってきます。

年代別の年収

パティシエの仕事は、まさに「経験は力」という言葉が当てはまる職業。
年齢を重ね、実務経験を積むごとに、技術や知識が深まりより複雑なスイーツ作りに挑戦できるようになります。

年代	平均年収	特徴
20代	300万円	入社直後から独り立ちを目指し、基礎をしっかりと固める時期。
30代	350万円	経験を積み、チームをまとめる役割を担うことも。年収も安定してくる傾向にあります。
40代	400万円	熟練の技術と豊富な経験を活かし、後輩の育成や新商品の開発など、幅広い活躍が期待されます。

勤務先別の年収

パティシエは、勤務する場所によっても年収が変わります。
ここでは勤務先別に、主な例をご紹介します。

【大手ホテル】
福利厚生が充実している傾向があり、年収も高めなことが多いです。
⇒メリット：大規模な厨房で、幅広い種類のスイーツ作りができます。
⇒デメリット：個人よりも組織の一員としての仕事が中心になることが多いです。

【パティスリー】
年収は店舗や地域によって大きく異なりますが、個人のセンスや技術を活かして、オリジナルのスイーツを作ることもできます。
⇒メリット：自分のお店を持つための経験を積めます。
⇒デメリット：店舗経営の知識も必要となり、責任も大きくなります。

【独立・開業】
自分のお店を持ち、自分の好きなスイーツを自由に作ることができます。収入は安定しない可能性もありますが、高い年収を得ることも可能です。
⇒メリット：自由な働き方を選べる
⇒デメリット：店舗経営に関するすべての責任を負う必要があります。

パティシエの年収アップの秘訣は？

せっかくパティシエとして働くなら、年収アップの方法も気になるところ。ここからはパティシエの年収アップの秘訣をご紹介します！

スキルアップと資格取得、そして経験の積み重ねがあなたのキャリアを大きく左右させます。

スキルアップと資格取得

製菓技術の向上はもちろん、新しい製法や食材の知識を学ぶことで、より高い評価を得ることができます。
例えば、フランス菓子の繊細な技法をマスターしたり、チョコレートの専門的な知識を深めたり。あるいは、和菓子と洋菓子を融合させた独創的なスイーツを開発したり。
製菓技術の向上の可能性は無限大に広がっています。

また、製菓衛生師や菓子製造技能士などの国家資格を取得することで、専門性と信頼性を高めることができ、年収アップにつながります。

経験の積み重ね

パティシエの仕事は、経験がそのまま技術力に直結します。経験を積むことで、年収アップを目指しましょう！

経験の積み重ねのポイント

基礎を固める
製菓の基礎技術を徹底的に習得し、どんな状況でも安定した品質のスイーツを作れるようにしましょう。
新しいことに挑戦
新しい製法や食材を取り入れたり、異なるジャンルのスイーツに挑戦したりすることで、幅広いスキルを身につけられます。
技術向上のための努力
専門書を読んだり、先輩パティシエから教わったりするなど、常に学び続ける姿勢が大切です。

パティシエとして働くためには、経験の積み重ねがとにかく大切。様々な種類のスイーツ作りや店舗運営など、幅広い経験を積みましょう。
海外の製菓技術を学ぶことで、国際的な視野を広げ、海外で働くという選択肢もあります。夢が広がりますね！

市場価値を高める

パティシエとしてのキャリアアップのためにはパティシエである自分自身の市場価値を高めることが大切です。

市場価値を高めるポイント

コンクールに挑戦
全国洋菓子技術コンテスト大会など数多くのコンクールが存在します。入賞は大きな実績となり、あなたの技術力の証明となります。
ポートフォリオ作成
これまで手がけたスイーツの写真やレシピをまとめたポートフォリオを作成しましょう。転職活動や独立開業の際に、あなたのスキルをアピールする上で有効なツールとなります。
SNSを活用してファンを増やす
InstagramやX（旧Twitter）などのSNSで、あなたの作品を発信することで、多くの人に見てもらうことができます。フォロワーが増えれば、新たな仕事につながる可能性も広がります。

独自の製菓スタイルや、得意なスイーツジャンルを持つことで、他のパティシエとの差別化ができます。自らの市場価値を理解し、より高みを目指しましょう！
パティシエとして成功し、年収アップを目指すならスキルアップや資格取得・経験の積み重ね、そして自分の市場価値を高めることが欠かせません。

製菓専門学校で憧れのパティシエを目指そう

甘い香りに包まれ、一つひとつ丁寧に作られたスイーツは、多くの人を笑顔にします。そんな憧れのパティシエを目指すために、製菓専門学校は最高のスタート地点と言えます！

実践的な技術を短期間で習得
製菓専門学校では、プロの講師から直接指導を受けながら、基礎から応用まで幅広い製菓技術を学ぶことができます。実習を通して、まるで本物のパティシエになったような体験ができるのも魅力です。
仲間と一緒に成長
同じ夢を持つ仲間たちと切磋琢磨できる環境は、モチベーションを維持し、技術向上を加速させる大きな力になります。互いに刺激し合い、共に成長していくことで、より高い目標を目指せるでしょう。
国家資格取得へのサポート
製菓衛生師や菓子製造技能士など、パティシエとして活躍するために必要な国家資格の取得を目指します。これらの資格は、就職活動や独立開業の際に、あなたのスキルを証明する重要なアピールポイントとなるのでおすすめです！
業界のプロフェッショナルとの出会い
製菓業界で活躍するプロのシェフやパティシエを招いての特別講義や実習など、貴重な機会が数多くあります。彼らの話を聞くことで、業界の現状や将来性を知り、自分のキャリアパスを明確にしましょう。

製菓専門学校では、実践的な経験はもちろん、仲間と一緒に資格取得も目指せます。
憧れのパティシエへの近道になりますよ！