2015年11月08日の記事(1件)

【パティシエ科】2年生後期模擬コンテスト

NoImage

皆さんこんにちは     11月3日と4日にパティシエ科2年生の模擬コンテストが行われました 今回の課題は『ムース ヴァニーュ』です ヴァニラのムースとビスキュイキュイエールとチョコレートのテンパリングとオリジナルの飾りが課題です テスト中はこんな感じです。チーム戦なので各班3~4名で作業しています 完成品はこちら↓↓ 各班アントルメとプチの2種類を作成しました 今回の反省を踏まえ、本番ではさらに...

続きを読む

 |