【パティシエ科】２年生後期模擬コンテスト

皆さんこんにちは 　   １１月３日と４日にパティシエ科２年生の模擬コンテストが行われました 今回の課題は『ムース　ヴァニーュ』です ヴァニラのムースとビスキュイキュイエールとチョコレートのテンパリングとオリジナルの飾りが課題です テスト中はこんな感じです。チーム戦なので各班３～４名で作業しています 完成品はこちら↓↓ 各班アントルメとプチの2種類を作成しました 今回の反省を踏まえ、本番ではさらに...

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