2015 年 11 月 8 日 | newstopics
皆さんこんにちは 11月3日と4日にパティシエ科2年生の模擬コンテストが行われました
今回の課題は『ムース ヴァニーュ』です
ヴァニラのムースとビスキュイキュイエールとチョコレートのテンパリングとオリジナルの飾りが課題です
テスト中はこんな感じです。チーム戦なので各班3~4名で作業しています
完成品はこちら↓↓
各班アントルメとプチの2種類を作成しました
今回の反省を踏まえ、本番ではさらに良い状態とチームワークを目指しまします
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