【パティシエ科】２年生後期模擬コンテスト
2015 年 11 月 8 日 | newstopics
皆さんこんにちは 
１１月３日と４日にパティシエ科２年生の模擬コンテストが行われました 
今回の課題は『ムース ヴァニーュ』です 
ヴァニラのムースとビスキュイキュイエールとチョコレートのテンパリングとオリジナルの飾りが課題です 
テスト中はこんな感じです。チーム戦なので各班３～４名で作業しています 
完成品はこちら↓↓
各班アントルメとプチの2種類を作成しました
今回の反省を踏まえ、本番ではさらに良い状態とチームワークを目指しまします 
ブログ
