【パティシエ科】２年生後期模擬コンテスト

皆さんこんにちは 　   １１月３日と４日にパティシエ科２年生の模擬コンテストが行われました

今回の課題は『ムース　ヴァニーュ』です

ヴァニラのムースとビスキュイキュイエールとチョコレートのテンパリングとオリジナルの飾りが課題です

テスト中はこんな感じです。チーム戦なので各班３～４名で作業しています

完成品はこちら↓↓

各班アントルメとプチの2種類を作成しました

今回の反省を踏まえ、本番ではさらに良い状態とチームワークを目指しまします

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