【パティシエ科】バレンタイン　スペシャル

皆さんこんにちは

パティシエ科です

今日はオープンキャンパス　バレンタインスペシャル

の体験がありました

今日の講師の先生は安積先生です

バレンタインということで今日はボンボンショコラを作ります

実習ではチョコレートとクリームやフルーツを混ぜた

ガナッシュという四角くきったセンターに

チョコレートを上から流し固めるという仕事を体験しました

その実習風景がこちらです

これは手作業でチョコレートを流したときに

上の部分に多くかかったチョコレートを薄くする為に

息を吹きかけているところです

こちらは『エンローバーマシン』という

チョコレートをコーティングしていく機械になっています

↑こちらがこれからエンローバーに入っていくところです

↑こちらがエンローバーから出て仕上げの模様を入れているところです

エンローバーに通したチョコレートにラインを入れる

作業もしていきます

出来上り持ち帰りのチョコレート達がこちらです

先生からのプレゼントも入っていました

こんなに美味しそうなチョコレートを持ち帰れると

自然に笑顔になりますね

これは安積先生のチョコレートで作ったディスプレーです

すべてチョコレートで出来ています

すごいですよね

是非次回の参加もお待ちしています

次回は２月１４日（日）

チョコレートタルトですので楽しみにしていてください

パティシエ科でした

 

 

« 【カフェ科】学内カフェを開きます！！　｜　【学校情報】卒業制作発表会を行ないました！ »