【パティシエ科】海外研修４日目の報告２（ICIF研修2日目PM）

こんにちは！

海外研修4日目の午後の報告です。

この素敵な作品は何で出来ているでしょうか？

チョコレートですね！

 

まずはこのような教室で説明を聞きます。

通訳等でお世話になっている野澤先生。

さて、実習スタート！

エンローバーマシンからチョコレートが出てきました！

 

チョコレートは温度に敏感なので、

このような石の実習台で扱います。

 

ベルエポックのパティシエ科の実習台にも、

石がつかわれていますね！

テンパリング（温度調整）の技術を学びます。

さすが2年生、慣れた様子でテンパリングしてますね！

そしてこのような型にいれて、

センターにガナッシュを入れて固めます。

※中の味の事ですね。

こんな美しいチョコレートが出来上がります！

おいしい！の事をイタリア語で「buono（ブオーノ）」といいます。

ほっぺに指をあてるこの仕草も buono　の仕草です。

こんなにたくさんのボンボンショコラが完成！

日替わりで専門の先生が教えてくれて、

毎日楽しそうな学生達！

思いっきり学んできてくださいね！

 

 

ICIF1日目の

ピッツァ・ジェラート実習の動画が送られてきましたので、

こちらも貼っておきます。

もりあがる学生達！

そしてこれがジェラートの出てくる様子。

おいしそうですね！

 

 

さて、現地の１８日午前に、

地震の報道がありました。

イタリア中部で地震が頻発しているとの報道ですが、

イタリア中部の震源地から、

本校学生の学ぶICIFまでは、650km以上の距離があり、

まったく揺れていないとの報告がありました。

学生達は今日（19日）も、朝からとても元気だそうです。

今日も充実した研修を送れそうですね。

 

それでもイタリアでの地震ですから、

大きな被害のない事を祈ります。

 

では、新たな報告が入りましたら、

このブログ、または海外研修専用ツイッターにて報告させていただきます。

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