【製菓・調理師科】イタリアン特別授業

こんにちは！

高校生の皆さんはもうすぐ夏休みでしょうか？

最近の、製菓・調理師科の授業を紹介します。

 

この日は、

RICCI　CUCINA　ITALIANA（リッチ　クッチーナ　イタリアーナ）より、

川﨑 律司シェフにお越しいただき、特別授業を行って頂きました。

 

今日作ったのは…

イワシのシチリア風パスタ

茄子のグラタン

アユのコンフィ

デザート：イチジクの入ったバスチー

 

基本のトマトソースから始まり、

イワシのパスタに。

トマトソースは色々なパスタに変化させる為、

シンプルな味付けで作っていたのが印象的でした。

 

グラタンに使う茄子の下処理

重なってゆく茄子を見るだけで美味しそう

アユのコンフィ

アユは7月が旬です！

普段、旬の食材にこだわってお店をしているのが

伝わってくるお料理でした。

シェフに教えてもらいながら、完成させていく2年生。

さすが2年生、4品の料理も無事に作り終えました。

そして試食！

美味しい～～～。

このように、

たくさんのシェフやパティシエが、

「今お店で出している料理」を教えてくれる授業は

学生にとって刺激的！

 

モチベーションも上がるし、

将来調理師になったときの為に、

色々なお話も聞けて、

充実した授業となりました。

 

川崎シェフ、ありがとうございました！

 

製菓・調理師科でした。

 

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