【パティシエ科】　２日・３日　オープンキャンパス　☆

2014 年 8 月 3 日 | newstopics

こんにちは　パティシエ科　さかぐちです

２日、３日に行われたオープンキャンパスの模様を

お伝えします。

２日は　焼き菓子の日
”クラシックショコラ”と”フィナンシェ”を作りました
講師は安西センセイ　アシスタントは畠山くん

今日活躍したのがこの”ゼスター”という道具

これで、マドレーヌに入れるレモンの皮を削りました。
(生地にレモンのさわやかな香りがつきます)

作った焼き菓子は、ベル特製のギフトボックスに入れてお持ち帰りしました

☆☆☆☆☆

つづいて、３日は”ドゥーブル・フロマージュ”

講師は小林センセイ　アシスタントは畠山くん

”ドゥーブル”は、ダブルという意味

焼きチーズ　レアチーズ　２つ(ダブル)の味が楽しめます。

これは土台の焼きチーズの部分、この上にレアチーズを

流し入れ、冷蔵庫で固めます。

固まったら、まわりに生クリームを塗り

スポンジをこまかくしたものをふんわりと付けて完成！

(１人１台お持ち帰りしました)

この２日間の実習の様子

たくさんの方が体験に来てくれました。

次回　オープンキャンパスは　８月６日(水)

”出来立てアイスのデザートプレート”を作ります。

おたのしみに

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