【パティシエ科】　１３日　オープンキャンパス　☆

 

こんにちは　パティシエ科　さかぐちです

あの大雨から２日 札幌にも平和がもどりました

(中央にテレビ塔もハッキリ見えます)

今日の体験メニューは、

”フィナンシェ” と　”クラシックショコラ”

教えてくれるのは　おなじみ安西センセイ

アシスタントは学生スタッフの島崎くんです。

４０人を超える人が参加してくれました 

フィナンシェは卵白がベース。焦がしたバターを

入れて香ばしい風味を付けたお菓子です。

一方クラシックショコラは、卵黄と卵白で作ります。

卵黄に砂糖・チョコレート・バター・ココア・薄力粉をまぜ、

メレンゲ(卵白)を加えて作ります。

メレンゲの力で生地がふくらみます。

同じ焼き菓子でも、材料・工程が違いますね。

そういったお菓子のしくみも、体験授業で知ることが出来ます

できあがったフィナンシェは袋に入れて、シーラーと呼ばれる機械で

袋の口を閉じます。(お店の気分を味わえます)

コチラは試食 (アイス付きっ )

自分たちで作った、焼きたてのフィナンシェとクラシックショコラも

いっしょに試食しましたよ。

次回オープンキャンパスは　９月２１日(日)

ムースショコラ(チョコレートムース)を作ります。

おたのしみに

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