【調理師科】１年生特別授業☆

こんにちは

１０月１６日（木）調理師科１年生の

特別授業を行いました

講師は、ＩＣＩＦ野沢寛夫先生です。

ＩＣＩＦとは。。。。

ピエモンテ州の政府が認定する、イタリア料理の基礎と食文化を伝えるプロ養成校で

お仕事をされている方です

２０歳のときにイタリアに渡り、今もイタリアに在住されている方です。

この日のために日本に来て、授業をしてくださいました

「かぼちゃ風味のリゾット」

イタリア産のお米、イタリア産のチーズを使って

本場の味に仕上げていただきました

日本のご飯と違い、イタリアのリゾットは

芯を残して完成するので、学生にとっては

初めての料理

２品目は「サルシッチャ（ソーセージに近いもの）を使ったショートパスタ」

学生たちも一緒に作りました

野沢先生ほんとうに気さくな方です

実習のあとは、

イタリアという国の文化・人の考え方、日本との違いなどを

お話していただきました

 

野沢先生、海外研修ではまたお世話になりますので

よろしくお願いします

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