全記事一覧(426件)

【カフェ科】 ミルククロスステーション★2018

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  こんにちは~。入学事務局 つつみです   6月27日(水)~7月3日(火) 札幌駅 どさんこプラザ札幌店で開催された 「ミルククロスステーション」にて、 カフェ科の学生たちが考案した オリジナルスムージーが販売されました!   カフェ科の学生たちは、カフェの流行を学ぶ授業 「トレンド実習」の中で オリジナルスムージー作りに取り組んできました。   実際に...

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【学校情報】内定速報!!

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調理師科の第一号が出ましたが、その後も 嬉しいNEWSが入ってきています!!   第二号となったのは。。。 調理師科2年 高関さん 石狩南高等学校出身 内定先は「株式会社 森ビルホスピタリティコーポレーション」 グランド ハイアット 東京、アンダーズ 東京というハイアットの 誇るラグジュアリーホテルをはじめ、会員制クラブ事業、 会員制スパ&フィットネス事業、レジデンスフロント事業等、 5...

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【学校情報】内定速報!!

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どんどん内定報告が入ってきています!   パティシエ科2年 細川さん 札幌東陵高校出身 パティシエ科2年 太田さん 札幌旭丘高校出身 内定先は北海道の地元民に圧倒的な知名度を誇る「きのとや」 こだわりのケーキ作りだけでなく、地域に根付いたサービスで 成長を続ける洋菓子店です。 細川さんは製造技術職、太田さんは販売総合職で それぞれ内定をいただきました!   お2人とも、おめでと...

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【学スタ】姉妹校との合同研修♪

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  7/1(日)、 東京・埼玉から姉妹校の学生スタッフたちが 遊びに来てくれましたー!   「東京ベルエポック製菓調理専門学校」 「埼玉ベルエポック製菓調理専門学校」 「赤堀製菓専門学校」のみなさんです。   3校の学生たちは、「フードトリップin北海道」と題して 3泊4日の北海道研修を行っていました。   牧場や農園に訪問し、生産の現場を見て、食材を味わっ...

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【調理師科・製菓調理科・調理実践科】羅臼昆布特別授業

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こ、これは何ですか・・・? 昆布です!羅臼昆布です! スーパーで見かける昆布とは大きさが違いますね? この採れたて昆布を、手前に写っている箱につめて、商品になります。 今日は、羅臼漁協から4名の方にお越し頂き、 昆布漁師の井田様より、講話をしていただきました。 羅臼昆布の特徴、商品になるまでの工程、 どんなに希少な昆布なのか? 現在昆布が世界でどのように使われているのか? 皆、真剣に聞き入ります。...

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【調理師科・製菓調理科・調理実践科】学内コンテストを行ないました!

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こんにちは! 昨日(7/3)、調理師科・製菓調理科・調理実践科 3学科合同の学内コンテストを行ないました。 ≪学内コンテストとは・・・≫ 学生が、課題に沿って作品を作り、 完成度や、身構え・気構え・心構えなどを競い合う、大会。   今回の課題は、にんじんのシャトーです。 20分間で作品を仕上げ、片付けや衛生・挨拶・身だしなみなども合わせて 採点します。 このような形をシャトーと言います。...

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【学校情報】内定速報~調理師科第一号!!

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ついに調理師科2年生から内定の第一号が出ました!!   見事、内定を獲得したのは 調理師科2年 服部さん 札幌平岸高等学校出身 しかも、内定先がすごいのです\(◎o◎)/ ザ・リッツ・カールトン大阪 リッツ・カールトンホテルは、世界中に展開するラグジュアリーホテルです。 その中でも一流のホスピタリティで知られ、 高い顧客満足度を誇るのがリッツ・カールトン。 大阪は日本第一号のホテルで、ミ...

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【学校情報】内定速報part2

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前回に引き続き、パティシエ科の内定報告です!!   パティシエ科2年 田中さん 札幌啓成高校出身 内定先は全国的にも有名な「ロイズ」 「ロイズ」といえば生チョコレートを思い浮かべる人がほとんどだと思いますが、 それ以外にも焼き菓子やアイスクリームなど、 人気商品がずらりと並びます。 ギフト商品も多いので、北海道土産の定番として 道内のみならず道外の方からも愛されるチョコレートメーカーです...

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【卒業生活躍】2018北海道洋菓子作品コンテスト

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  学生の頑張りに続き卒業生もたくさん入賞していましたよー なんと!!この大会全ての作品から選ばれるNo1作品 【北海道知事賞】を受賞! ピエス・アーティスティック部門 半谷美都紀さん(パティシエ科11期生㈱ビー・リガーレ勤務)   【金賞】加野拓夢さん(パティシエ科14期生ル・パティシエ・フルタ勤務)   マジパン仕上げデコレーションケーキ部門 【金賞】遠藤詩歩さん...

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【パティシエ科/製菓・製パン・ショコラ科】2018北海道洋菓子作品コンテスト結果発表!!

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『2018北海道洋菓子作品コンテスト』が6月23日.24日の2日間で開催されました。 この大会は北海道内で活躍するパティシエさん、製菓学校で学ぶ学生を対象に、北海道洋菓子協会が主催する道内最大規模のコンテストです。 ベルエポックの学生は出品したのはエコール部門。 マジパンと呼ばれる材料を使って、作品を仕上げ競うマジパン部門と 今年度から新設されたオリジナルケーキを仕上るアントルメ部門の2部門に出場...

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