【パティシエ科】8月17日　オープンキャンパス☆

 

こんにちは　パティシエ科　さかぐちです

今日は　”パフェ・オ・ルージュ”　を作りました。

講師は安西センセイ　アシスタントは２年生の鎌鹿(かまか)さん

夏休みも後半になりましたが、たくさんの高校生が来てくれました。

さっそくパフェのデモから

グラスの内側にフランボワーズソースを流して模様を付けます。

これは覚えておくと便利なワザ！

チョコレートソースでも出来ますね。

そこへ、シュトロイゼル(クッキーをくだいたような生地)

ライチゼリー、スポンジ、ブラウニー・・・

そして　今日の主役　ソルベ２種類を入れます

体験のみんなも作っていきます

こちらが完成した、パフェ

写真では分かりにくいですが、全長約２５センチ

出来上がりと同時に試食しました

 

次回オープンキャンパスは

８月２４日(日)　”クラシックショコラとフィナンシェ”　をつくります

ご参加お待ちしております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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