【パティシエ科】4月30日オープンキャンパス♪♪

皆さんこんにちは、パティシエ科です!!

みなさんゴールデンウィークはいかがお過ごしですか   ？？？

 

GW1日目の今日は、たくさんの皆さんに参加していただき、

【春苺のミルフィーユ】

を作りました！！

 

 

今日はみなさんにはパイ生地の間に挟む【カスタードクリーム】を作ってもらい、組み立てを体験してもらいました！

小林宗一先生のデモンストレーションでは、

カスタードクリームの作り方

と、

パイ生地の仕込み方

を教わりました。

パイ生地は、固いバターを生地で包み、何回も織り込んで、バターの層を増やしていきます！

 

 

 

 

生地は、小林先生が織り込んで、焼いてくれたものを用意したので、

皆さんはカスタードクリーム作りからスタートし、生クリームを合わせて組み立てました　

カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせたクリームを

【クレームディプロマット】

と言います！このクリームをサンドしていきましょう！

 

 

今日はパイとクリームの5層のミルフィーユなので、どんどん重ねていきました！

中にも苺がサンドされているんです  

 

 

仕上げに周りに細かいパイをまぶして、ジャムとフルーツで飾り付けましょう♪

 

今日はミントの葉も乗せて、彩り鮮やかに  

皆さんもかわいく仕上げられましたか？？

 

 

また、今日も特待練習会が行われていました。

実際に絞ってみたり、先生のやり方をみて勉強したり・・・。

参加した方は、おうちでも練習できるように練習セットをお渡ししましたので、

ぜひご自宅でもチャレンジしてみてください♪

 

次の特待練習会は5/28日です！

そして、【道産苺たっぷりケーキ     】が作れちゃいます！

そして日帰り無料バスも運行しています！

 

↓作ってみたい、体験してみたい方はこちら↓

5/28パティシエ科体験♪

↓日帰りバスを利用したい方はこちら↓

5/28パティシエ科体験♪（日帰りバス利用）

 

5/3.4.8とお休み中もオープンキャンパスは開催されていますので、

是非おいしいケーキを一緒に作りましょう♪

 

 

お待ちしております

 

↓↓作れるケーキを見てみよう！↓↓

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