【パティシエ科】5月22日オープンキャンパス♪

2016 年 5 月 22 日 | newstopics

みなさんこんにちは、パティシエ科です!

今日のオープンキャンパスでは

キャラメルナッツタルト

を作りました

前回に引き続き教えてくれたのは

3月までパティシエールとして旭川にある

「パティスリーダンデリオン」で活躍されていた

大城香織先生です

使用したナッツはアーモンド・ヘーゼルナッツ・胡桃の3種類です!

まずは刻んでキャラメルソースに絡め、タルトの中へ入れましょう

そして、その上にプラリネクリームとキャラメルクリームを重ねていきます。

プラリネとはナッツをカラメル化させペースト状にした状態のもののことです!

今日は留学生も参加してくれ、先輩に教わりながら作りました!

仕上げにココアパウダーとナッツで飾り付けをして、完成!

みなさんには大城先生特製のタルト食べてもらいました

皆さんおいしく作れましたか??

ベルエポックでは留学生も多く入学していますので、お菓子に興味のある方ははオープンキャンパスに来て見てくださいね

留学生の在校生とともにお待ちしています!

今後もいろんなケーキを一緒に作りましょう♪

お待ちしてます

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