【調理師科＆パティシエ科】2年生の実習は甘えびキッシュ♪と、いちごだいふく♪

こんにちは！

 

今日は調理師科2年生が、

6月25-26日に行なわれるはぼろ甘エビまつり

に向けて、「甘エビのキッシュ」の授業をしていました。

まずは澁谷センセイのデモ（見本）です。

 

オリーブ油で、ベーコン・たっぷりの野菜をソテーします。

家庭料理なら省略してしまいそうな手順も、

「調理師」には大切。

「美味しくするために、面倒な手順も丁寧にするんだよ」と、

将来に役立つ説明もしながらのデモです。

甘エビは煮出し揚げ。（普通の揚げ方とは違います。調べてみてね！）

エビに火を通すだけでなく、

エビの風味のついた「エビの煮出し油」も作ります。

学生も興味津々（きょうみしんしん）で鍋の中をのぞき込みます。

和気あいあいと、学生の質問に答えながら、

授業は進みます。

エビを揚げている待ち時間も無駄にしませんよ～。

 

下準備の出来た、エビと野菜と、アパレイユ（キッシュの生地になるもの）を容器に盛ります。

あれ、写真ぶれてますね（笑）

 

上に、チーズとエビの煮出し油をかけて、

にこやかに  オーブンに運びます。

澁谷センセイのデモのキッシュ完成♪

センセイがオーブンに入れている間に、

学生達もグループに分かれてキッシュを作ります。

グラナパダーノチーズをカリカリしたり

野菜の下準備。

そしてオーブンへ！

焼けました！

 

熱々でいただきまーす♪

6/25-26のはぼろ甘えび祭りが楽しみになりましたね   

はぼろ町のゆるキャラ、オロ坊も、ベルエポックのエントランスで待機中　

 

【番外編】

甘えびキッシュの焼けるのを待っている間に、

パティシエ2年生の和菓子の授業も見てきました！

美味しそうないちご大福とさくらまんじゅうが完成！

午後はみたらし団子も作ってましたよ！

ぷにっぷに  の大福に、キラッキラのイチゴ   

美味しすぎて2個食べました（笑）

 

ごちそうさまでした！

 

入学事務局：こにしでした。

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