【パティシエ科】6/12オープンキャンパス

こんにちは、パティシエ科です!

今日は

道産チーズのダブルチーズケーキ

を作りました!

 

ベルエポックでは北海道コラボに力を入れています。

まずはその第一歩、「北海道の食材を知る」こと。

を、今日は感じていただけたと思います！

 

ではその授業の様子をどうぞ！

講師は小林宗一先生です!

 

皆さんには上の層のチーズムースを作ってもらい仕上げました!

 

道産生クリームと道産クリームチーズを混ぜ合わせてムース部分を作りましょう

 

 

冷やし固めて、型からはずし、仕上げていきます♪

 

生クリームをナッペ（クリームを塗ることです）していきます!

先輩に教えてもらいながらパレットナイフを使いました

 

仕上げにクラム（スポンジ生地を細かくしたもの）を周りに付けて、

クリームと苺を飾り付けて完成です

みなさんには皿盛りデザートを召し上がってもらいました

 

グレープフルーツのゼリーも・・・

 

 

またみなさんでおいしいケーキを作りましょう♪

お待ちしております!

 

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