【パティシエ科】7/23ロールケーキ・7/24卒業生スペシャル*全日空ホテル*紺野直美さん

こんにちは、パティシエ科です♪

 

 

今週は土日連続でオープンキャンパスがありました!

土曜日はフルーツロールケーキを作りました!

今日は生地から作りました!

 

焼きあがったら泡立てた生クリームを塗り、3種のフルーツを巻き込んで・・・

（今日はイチゴ・オレンジ・キウイです!）

それぞれカットして、お持ち帰り♪

試食用は飾り付けるとこんなにかわいくなりました!

旬のさくらんぼも添えています

 

そして、7/24は、卒業生スペシャル!!!

講師はパティシエ夜間専攻科を卒業し、今は全日空ホテルで勤務されている

紺野直美さん!!

こちらをご覧ください

 

先日のさっぽろスイーツ2016コンペティション　で、

たまねぎをケーキに使用した、ガトー”たまねぎ”SAPPORO　をつくり、

グランプリを受賞しました。

今日は、直々にみなさんにガトー”たまねぎ”SAPPOROの作り方を教えに来てくれました!

ムースの仕込み方から、仕上げの仕方まで、

いろんな製作秘話も交えながら教えてくれました

在校中、夜間専攻科担任だった小林先生とともにデモンストレーションです。

 

みなさんも真剣に聞き入っていました!

そして、実際に、仕上げを体験させていただきました♪

仕上げ方や、道具の使い方も丁寧に教えてくれました

 

仕上げたらこの蓋付の容器に入れて、お持ち帰り♪

この容器なのは、他のケーキに玉ねぎの香りが移らないように、という工夫なんです!

実際に開けて香りを楽しみました

 

作っているときの笑顔が、ほんとにお菓子作りが好きなんだなと伝わってきました!

本日はありがとうございました!!

 

 

 

 

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