【パティシエ科】7/17オープンキャンパス*[esKOYAMAスペシャル]

こんにちは、パティシエ科です!

 

今日は兵庫県三田市にある

PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

の小山進シェフに特別にお越しいただきました!

 

お店のホームページはこちらです♪

 

 

 

助手は本校卒業生で、小山シェフのもとで働く、３期生の永井さんです!

今日はロールケーキのデモンストレーションを見せてくださいました!

 

 

小山先生の授業は、とてもわかりやすく、
パティシエとしての技術ももちろんですが、
プロとして成功する為に何が大事なのか？という
職業人としての心構えも教えてくださいました!

 

 

最後にその場で試食をしました!

手で直接持つことにより生地の状態を確認しながら食べています!

小山先生、ありがとうございました

 

 

7/24（日）オープンキャンパスではガトー”たまねぎ”SAPPOROを作ります!

こちらをご覧ください

教えてくれるのはベルエポックのパティシエ夜間専攻科を卒業し、

全日空ホテルで働いている紺野直美さん。

先日のさっぽろスイーツ2016コンペティション　で、

たまねぎをケーキに使用した、ガトー”たまねぎ”SAPPORO　をつくり、

グランプリを受賞しました。

 

直接教えていただけるチャンスなのでぜひ、みなさんの参加お待ちしています!

 

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