パティシエ科【特別授業】１年生

こんにちわ

パティシエ科です

２年生に引き続き、１２月１８日、１９日の２日間

１年生特別授業が行われましたのでご紹介いたします

 

講師は２年生と同じく、『ファブリスダビドゥ先生』です

 

１年生の特別授業は、まずはカカオテックというカカオの歴史や成り立ちの

勉強をしていきます

これは、嗅覚の勉強をしている様子です

嗅覚には、鼻で感じる食物から放たれる匂いと、口に含んだ時に

感じる食品から発せられる香りがあるんですよ～

 

次に、《タイノリ》というフルーティーな香りが特徴のチョコレートを使用し

ケーキを作っていきます

同じ材料を使用していても、作り方や温度が少し変わるだけで

まったく味や食感が変わってきます

 

 

違いをしっかり学んだ上で、実習がスタートしていきます

 

教えていただいたことを、思い出しながら丁寧に作業を進めていきます

 

そして、最後はお待ちかねの試食です

今回学んだことをしっかり整理して、これからの勉強に

役立てていってくださいね

 

 

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