2016年11月の記事(3件)
こんにちは、パティシエ科です! 今日はキャラメルと3種類のナッツを使ったタルトを作りましたよ♪ 小林先生と楽しく話しをしながら作って行きました! 先生にコツを教わりながらまずはクリームを作りましょう! 2種類のキャラメルクリームを作り、タルト型に絞りました♪ 飾りには3種類のナッツを使い、キャラメルでコーティングしていきます。 アーモンド・ヘ...
続きを読む
こんにちは、パティシエ科です! 今日のメニューはティラミスです! カップに入れて作っていきますよ。 小林先生よろしくお願いします! ちなみに・・・ ティラミス(Tirami su! )はイタリア語で 「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気付けて」に由来しています。 ティラミスクリームの部分を作っています! 真...
こんにちは、パティシエ科です!! 今日は大城先生がチョコレートを使ったケーキ クラシックショコラの作り方を教えてくれました! まずはチョコレートを溶かし牛乳を入れ、乳化させていきます! <乳化とは、通常混ざり合わない物(たとえば水と油)を均一に全体を混ぜ合わせ、つなぐことを言います> そして、そこに卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。  ...
|