2015年05月の記事(7件)

【パティシエ科】30日オープンキャンパス☆

デモブラウニー

  こんにちは パティシエ科 さかぐちです 最近あたたかいですね (暑いくらい・・・? )   今日のパティシエ科  体験メニューは 「チョコブラウニー」 講師は 安積(あさか)センセイ(ベルの卒業生です) アシスタントは学生スタッフの宗形(むねかた)さん なぜこうやって作るのか、なぜこの温度にするのか 1つ1つていねいに 教えてくれる安積センセイ こちらは体験のようす 今回は...

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【パティシエ科】2年生模擬コンテスト

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5月26日・28日の両日、 パティシエ科2年生の模擬コンテストが行われました 内容は 「制限時間100分内に商品として提供出来るロールケーキを1本仕上げる」です 模擬コンテストの目的は8月に行う本番に向け、 課題を見つける為のテストになります 学生一人ひとりがタイムスケジュールを立て、試験にのぞみます。 コンテスト風景はこんな感じです チョコレートのテンパリング(調温)も課題に含まれます そして、...

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【パティシエ科】5月24日オープンキャンパス♪

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こんにちは、パティシエ科です 最近は天気がポカポカで気持ち良いですねー 今日はそんなポカポカ陽気の中遠くは福島から たくさんの参加者のみなさんが来てくれましたー ありがとうございます 今日のメニューはイタリアのデザートティラミス マスカルポーネチーズをたっぷりと使用した濃厚なお味 お菓子にはいろいろな意味が含まれているんですよー 今日はティミスをタルト風にして作りました が…写真をとるのを忘れてし...

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【パティシエ科】5/16 オープンキャンパス☆

完成

  こんにちは 最近寒くて、布団からなかなか出られない パティシエ科 さかぐちです   今日のメニューは、”焼き菓子BOX” 教えてくれるのは、亀鶴センセイ、アシスタントは学生スタッフの加藤さんです。 今日は 焼き菓子作り~ラッピングまでの スペシャルメニュー   こちらは体験のようす 生地がとってもやわらかいフィナンシェ 慎重に型に入れます こちらはマフィン作り こ...

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【カフェ科】5/10フローズンドリンクを作ります!

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こんにちは! ベルエポックではGWもオープンキャンパス開催中。 明日までオープンキャンパスを行い、 少し休んでまた5月10日(日)にオープンキャンパスを行ないます。 暑くなってきたので、超おススメの涼しいメニュー。 カフェ科はフローズンドリンクを作ります! なんとも涼しい見た目! 今年度からカフェ実習室に新登場した、 フローズンドリンク専用マシンを使います。   いつものあたたかいカフェ...

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【パティシエ科】 5/2 オープンキャンパス

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皆さんこんにちは ゴールデンウイーク始まりましたね ベルエポックでは5月2・3・4・10とオープンキャンパス開催しています 時間に都合のつく方は是非体験に参加してみてください それでは 本日のメニューは 今日は焼き菓子を作りラッピングする体験です 教えてくれる先生は アサカ先生 丁寧に焼き菓子のポイントを教えてくれます 作った生地をドームの型に流し焼いていきます 焼きたて 試食タイム 綺麗に盛られ...

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【調理師科】1年生の一ヶ月

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こんにちは! ようやく暖かくなってきましたね。 桜も咲き、花粉が飛び交う昨今、 ベルエポックではゴールデンウィークに入りました。   新一年生が入学して早1ヶ月 ここまでにいろいろな実習が行われました。 まずは、基礎を学びました。 包丁の研ぎ方、扱い方から始まり、、、   研いだ包丁で野菜を切り 初めての中華鍋を使って炒飯作り 火の扱い方を学びます。 協力しながら作業することも...

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