【パティシエ科】3月26日オープンキャンパス♪♪
2016 年 3 月 26 日 | newstopics
皆さんこんにちは、パティシエ科です!!
本日のオープンキャンパスでは
【ティラミスロール】
を作りました
講師はパークホテルで10年間パティシエとして活躍されていた
小泉 彰先生
先生のお手伝いをしてくれたのは、先日卒業した13期生の
立川 啓祐先輩です!(就職先:ルタオ)
今日は生地から自分たちで作り、ロールを巻き仕上げまでを行いました!
マスカルポーネチーズの入ったティラミスクリームを塗って巻いていきます!
仕上げにコーヒー風味のクリームを塗り、ココアをかけて完成!!
包装したケーキは箱につめて一人1本お持ち帰りです♪
試食は小泉先生特製です
みなさんおいしそうに食べてましたね!素敵な笑顔です
また、今日は特待生試験のデモンストレーションが行われました。
パティシエ科はパイピングと言われるクリームで文字や模様を絞る技術です、
よく誕生日ケーキのチョコレートプレートに名前を書いてもらったりすると思いますが、その技術ですね!
小林 宗一先生がコツやポイントを1つ1つ教えてくれました
皆さんも是非是非おうちでも練習してみてくださいね!
4/30日のオープンキャンパスでは春苺のミルフィーユを作り、
特待生試験実技練習会を開催します。
なかなかオープンキャンパスに参加できない方もいるかと思いますが、
無料の送迎バスがでますので、ぜひ遊びに来てくださいね!
明日3/27はチョコレートを使ったモンブラン
明後日3/28は4つのメニューから2つ選んで体験できます!!
お楽しみに
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