【パティシエ実践科】特別授業 ～パティスリー・フィリア～

 

こんにちは！パティシエ実践科です(＾О＾)

 

パティシエ実践科は、実習・演習100%の学科！

毎日実習室で、パティシエとして活躍するための

スキルを磨いています★

(※来年から「スイーツ・フード実践科」へ学科名を変更します！)

 

先日は現場で活躍するプロのシェフをお招きして

特別授業を行っていただきました！

 

札幌市手稲区に本店を構える、高級洋菓子店

「Patisserie FIGLIA（パティスリー フィリア）」

オーナー　渡邊俊一シェフ　にお越しいただきました。

 

 

みんなシェフの手元に釘付け…。

 

シェフの代表作である、マンダリンナポレオンのお酒を使用した

アントルメを作っていただきました

 

 

見た目も美しく、味ももちろん絶品！！

 

シェフの技術を見て学んで、

自分たちも、たくさんの方に喜んでもらえるような

スイーツを作れるようになりたい！と、気合が入りました。

 

 

みなさんにも、シェフの授業を受けてみてほしい…

現場で活躍するプロの話を聞いてみてほしい…

 

ということで。

 

特別授業だけでなく

なんと、オープンキャンパスにも

特別講師として渡邊シェフが登場！！

 

昨年の夏、大丸札幌店で開催した

ベルエポック × パティスリー・フィリア

『学生パティシエの夏スイーツ』

渡邊シェフ監修の元、レシピ考案、製作(商品化)、

販売までを学生たちの手で行った…

という、一大プロジェクト。

 (昨年の様子はこちら★)

 

その中で人気No.1だった

「杏仁メロン」　を作ります！！

 

それだけでなく、、

人気No.2 「マンゴーブランマンジェ」と

人気No.3 　「桃パンナコッタ」 の2品も

試食することができちゃいます♪

 

現場で活躍するプロから学べる、スペシャルオープンキャンパス！

気になる日にちは、、今週末

6月16日 (土) です！！！

ご予約はこちらから☆

 

 

以上、パティシエ実践科でした

 

 

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