調理師科１年生のワンハートの準備が着々とすすんでおります 入学して２ヶ月、まだまだ未熟な彼らではございますが、 実習の授業で習った料理をお客様に提供させていただきます 試作の一部をご紹介します 左が鶏もも肉のソテー、右がパンナコッタ　ベリーソース 今回新たな試みをさせていただきます   お持ち帰りいただいたあとに ご家族や大切な方とお召し上がりいただきたく デリカ販売に挑戦します ７/１...

こんにちは パティシエ科　小泉です 昨日行われていた北海道洋菓子コンテスト大会の結果が出ましたので 少しだけアップしますね！ 北海道洋菓子協会会長賞（グランプリ）に パティシエ科２年 中島　有未さん　（札幌篠路高校出身）！！ 金賞に パティシエ科２年 中田　菜津海さん　（札幌篠路高校出身）！！ このほかにも沢山の受賞者が それは また特集ページを作りますので 楽しみにしていてください パティシエ科...

こんにちは　 タラです 調理師科２年生イタリア料理実習をお伝えします 今回はリグーリア州の料理３品です リグーリアは北イタリアでフランスともちょびっとだけ 接している州です １品目「トロフィエ　ジェノバ風　じゃがいもといんげん豆」 ジェノバ風、、、いわゆるジェノベーゼです トロフィエというショートパスタの作り方を紹介します ①強力粉、水、塩をこねて生地にします。 ②手をあわせて祈ります。 （ほんと...

こんにちは　パティシエ科のさかぐちです 今日のパティシエ科の体験は　”マジパン細工” ブタさんとバラを作ります　(豚バラみたいっていわないで～ :wobbly:) マジパンは、アーモンド　砂糖　水あめをペースト状にしたもの 色を付けて、ねんどのようにいろいろな形を作れるアイテムです。 教えてくれるのは、亀鶴センセイ マジパンは、手で練るとやわらかく、形が作りやすくなります みんなすごい集中力で作っ...

こんにちは 調理師科２年生の学内コンテストを お伝えします まずは〔競技〕から 今回の課題は【鯵の３枚卸し　ソースヴァンブラン】 鯵を３枚卸して フライパンでポワレにして、ソースヴァンブランをつくり１皿に盛り付けます ５人の審査員が目を光らせて、１つ１つの動きを 厳しくチェックしてます 8O つづいて〔表彰式〕 第３位 鐙　菜帆さん（とわの森三愛高校出身） 板垣ヤニック君（帯広緑陵高校出身） そし...