2015年12月の記事(17件)

【学校情報】今年も一年ありがとうございました。

joya

こんにちは。   2015年も終わろうとしています。   皆さま、今年はどんな一年だったでしょうか? 今日はそれぞれの想いで、 大晦日を過ごしている事でしょう。 たくさんの美味しいものに出会えましたか? 大切な仲間と、かけがえのない時間を共にできましたか? 「これだけはがんばった」と胸を張れる、何かはありましたか? いい一年だった人も、 まぁまぁな一年だった人も、 2016年が...

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【学校情報】ぶらりベルエポック9月

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こんにちは! 2015年9月のぶらりベルエポックを振り返ります。 なにやら焦げ臭いが漂ってきたので、 臭いの元に行ってみましたら これ ん? コーヒー豆ですね。 これは、コーヒー豆の焙煎の授業で、 白いコーヒー豆を炒(い)って、 いつもみんなが飲んでる珈琲のような、 茶色い豆にしていく作業です。 さっきのより濃い色に見えますが、大丈夫でしょうか? それを実際にドリップコーヒーをいれ、飲んでみます。...

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【学校情報】ぶらりベルエポック8月

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こんにちは! 今日は2015年8月のぶらりベルエポックです。 ぐるぐるのカップケーキ。 ぐるぐるのチョココロネ。   ん?これは何?   映画で話題のミニオンですね。かわいい。 ミニオンラテも描いてみました。   こうやって見た目がかわいかったりキレイだったりすると、 お客さんもすごく喜びます。   それは、料理でもお菓子でもドリンクでも。   見...

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【学校情報】ぶらりベルエポック7月

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こんにちは!   今日は2015年7月のぶらりベルエポックです。   7月といえば、やはり! なんでしょうね… お、これは同窓会ですね! 懐かしい仲間が集まり、会食! 会場となったノボテル札幌には、 カフェ科の調理実習を担当していただいていた、金子先生! 学生から大人気で、卒業生もたくさん先生の周りに集まりました!   このときの同窓会ブログがこちら   卒...

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【学校情報】ぶらりベルエポック6月

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こんにちは! 今日は2015年6月のぶらりベルエポックです。 これは阿部宏之先生が作った手打ちパスタ。   「好きな食べ物はパスタです」というだけあって、 こだわりのパスタはホントに美味しかったです。 カフェの学生はラテアートの練習中! まだ入学して3ヶ月、うまくなるために練習を重ねます。   これはパンの授業で配合を失敗した生地を集め、 別の種類のパンとして焼き上げたパン。 ...

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【学校情報】ぶらりベルエポック(2015年5月)

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こんにちは! 今日は2015年5月のぶらりベルエポックです。 なんとも美しいケーキ! ムースの周りにマカロンでしょうか? 見た目を美しく作ることも、お菓子には大切です。   これはなんでしょう? ころころとかわいくて、 リスが好みそうな感じですね(笑) リス?   これはいつも、こんな形↓をしているお菓子です。 はい、わかりましたね。フィナンシェです。 焼き菓子の中では、入学し...

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【学校情報】ぶらりベルエポック(2015年3月~4月)

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こんにちは! 今日のぶらりベルエポックは2015年3月と4月の写真です。 小林先生がピンク色の何かを作っています。     緑色の何かもありますね。 これはカフェ科で作ったノンアルコールカクテル。 どちらも、ひなまつりをイメージした、 ケーキとドリンクです。 ドリンクには桜の花びらも使われています。 食の業界では季節の行事ごとに、 色々な料理やお菓子や飲み物が登場します。 カレ...

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【学校情報】merry Christmas!!!!!

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MERRY CHRISTMAS!!!!   パティシエ・調理・カフェの世界では、 クリスマスは大事な行事で、 たくさんのお客さんが来店します。   特に、パティシエは忙しいですよ! ラッピングもクリスマス     クリスマスケーキ ブッシュドノエル トナカイのチョコレート細工 (twitterではシカとツイートしてしまいました…)   お菓子もお店...

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【学校情報】ぶらりベルエポック(2015年2月)

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ぶらりベルエポック第2弾です。 今日は2015年2月を振り返ります。   2015年2月に携帯で撮影したもの さつまいも…これ思い出せなかったんです。 なんでしたっけね(笑)     こういう場面は実習室にいけばよく出会えます。 これはお菓子の生地を焼くときの型です。 いろんな形の物がたくさんあります。 使うごとに、しっかり洗って、次使うときに清潔につかえるようにして...

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【学校情報】ぶらりベルエポック(2015年1月)

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おはようございます。   しばらく学生がいない学校には、 あまりブログに書くネタがありませんねぇ。   と、言うことで、 ベルエポックのtwitter用に携帯で撮った写真を、 1年分振り返っていこうと思います。   年に一度(ぐらい)のぶらりベルエポックです。   ではさっそく、2015年の1月を振り返りましょう!!   2015年の1月は特別授業...

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【学校情報】年末年始閉館のお知らせ

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おはようございます。 今日はセンセイ方は、 職員室や教室の大掃除をしています。 年末年始の準備を終え、 12/26からは、完全閉館となります。 在校生の皆さん、 受け付けの窓口は21日までです。 担任の先生も21日までですので、 連絡は21日までにして下さい。 完全閉館中は、 資料請求はテレメールから受け付けております。 通常の資料請求フォームから申し込んだ場合は、 1月5日発送となりますので、 ...

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【オープンキャンパス情報】 今年最後のオープンキャンパス

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皆さんこんにちは 本日12月20日(日)開催したオープンキャンパスの 様子をお伝えします 今日のメニューは クリスマスデコレーションケーキ どうですか皆さんベルエポックのオープンキャンパスに 参加するとこのようなケーキを作ることが出来るんですよ 実習中の様子はこのように進みます まず始めに本校講師小林先生のデモンストレーションからスタートします デモンストレーションで今日の流れ作る工程をメモを取り...

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【カフェ科】ミュンヘンクリスマス市♪

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こんにちは! カフェ科です^^   今日は、 大通りのミュンヘンクリスマス市で販売されている 学生が考えたコーヒーについてお知らせします   ここで販売されているコーヒーは、 先日行われた学内コンテスト(ブレンドコンテスト)で 最優秀賞チームのコーヒーなんです   ブレンドコンテストとは、 バリスタ実習の中で行われるコンテストで 自分たちのイメージに合わせ色々な産地・...

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【パティシエ科】 1年生特別授業 ヴァローナ実習

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皆さんこんにちは パティシエ科です 12月10日11日(木・金) ヴァローナ特別実習を行いました ヴァローナ?って何?と皆さん思いますよね ヴァローナとはフランスで1922年に創業した チョコレートメーカーです。 クーベルチュール(製菓用チョコレート)をはじめとする チョコレートだけでなく既成のチョコレート菓子も販売している会社です。 1988年ヴァローナ製菓学校がタン・レルミタージュに創立しまし...

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【調理師科】 12月13日O,C シーフードドリア

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こんにちは、調理師科です。 さて、12/13のオープンキャンパス、調理師科のメニューは寒い時期には大変助かります。 シーフードドリアです。 講師は、松村先生です。 そして、今回のアシスタントは… 「初めてのアシスタント、頑張ります。」 藤田 瑞輝くんです さて、実習風景。 みんな、上手く完成しました。 最近、暖かくなったり、寒くなったり気温に差がある日が続いています。 皆さん、健康に気をつけて過ご...

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【パティシエ科】 1年1組 ワンハートサービス

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皆さんこんにちは パティシエ科です 12月6日(日)7日(月) パティシエ科1年1組のワンハートサービスが 行われたのでその様子をアップさせていただきます   衛生に気をつけながら商品を仕上げていきます 焼き菓子もカワイクラッピングしました 1年生は今年度最後のワンハートでした。 前回までの良かったこと、改善点を話し合い、 より良いサービスが出来るように取り組んできました。 ご来店いただ...

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【パティシエ科】 1年2組 ワンハートサービス

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皆さんこんにちは パティシエ科です 12月4日(金)5日(土)で行われたワンハートサービスの様子を お知らせします。 このケーキは? 皆さんご存知のショートケーキですね この上にクリームを塗りデコレーションしていきます 学生たちはいつも お客様の笑顔を思い浮かべながら作ります 気持ちのいっぱい詰まったケーキを作り 開店の準備を進めていきます   ケーキが出揃いました 今回のワンハートも大盛況でした...

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