札幌ベルエポック製菓調理専門学校
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2015年01月20日の記事(1件)

【調理師科】2年生特別授業!

こんにちは 調理師科の特別授業のようすをお伝えします。 札幌を代表する洋食のシェフお2人をお招きしました フレンチレストラン ル・プルコア・パ久保田豪之オーナーシェフによる、 ”蝦夷鹿肉のデモンストレーション” 久保田シェフはオーナーシェフでありながら、狩猟免許を持っていて ご自身で仕留めた鹿や鴨を、美味しいフランス料理にして お客様に提供しているのです 小鹿ですが、鹿はしかです! かなり大きいで...

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