こんにちは 調理師科１年生の学内コンテストが行われました 今回の課題は、「大根の千切り」です。 制限時間内に、きれいに作業をして、きちんとした大根の千切りをつくる。 言うのは簡単ですが、これがなかなかむずかしい 審査員の先生方からも厳しい視線が送られますので 緊張きんちょう １年間の集大成として、一皿の料理をつくるのではなく、‘調理の基礎技術’を課題にしました。   １年間で確実に成長は...

  こんにちは　パティシエ科　さかぐちです ”マイスクール”は　食の世界にとくに興味があり 食の世界のプロを目指したいという方への特別プログラム   今日は　バレンタインスペシャル 講師は小泉センセイ、アシスタントは学生スタッフの畠山くんです いつもより深く学べるプログラム チョコレートの出来るまで、取り扱い方　などなど たくさんのはなしも聞けました 生チョコを１口サイズにカッ...