札幌ベルエポック製菓調理専門学校
アクセス
公式LINE特設ページ
資料請求
オープンキャンパス

2014年12月の記事(19件)

【学校情報】年末のご挨拶。

今年も残すところあと数時間となりました。 皆さま、今年はどんな一年だったでしょうか? 皆、それぞれの想いで、 大晦日を過ごしている事でしょう。 たくさんのおいしいものに出会えましたか? 大切な仲間と、かけがえのない時間を共にできましたか? 「これだけはがんばった」と胸を張れる、何かはありましたか? いい一年だった人も、 まぁまぁな一年だった人も、 2015年が素晴らしい一年になりますように。 ベル...

続きを読む

【学校情報】ぶらりベルエポック総集編:6

  これも懐かしい。 3月、卒業式の直前に行われた、学スタ卒業式。   何か食べてますね…。   1年生が、お菓子と料理を手作りして、2年生をおもてなし。     学生スタッフ卒業証書をひとりひとり手渡し。   みんなで記念撮影! 1年生のおもてなしを、 2年生とカフェ卒業生はすごく喜んでいました! さて、この1年生も、もう2年生、 あと...

続きを読む

【学校情報】ぶらりベルエポック総集編:5

ぶらりベルエポックパート5です。 入学事務局こにしです。 私の持ち歩く、ipadやiphoneから、 twitterを更新しています。   私がニヤニヤして近づいたら、何かのネタを探していると思ってください(笑)     これはウェディングケーキですね。かわいい!     写真を撮っている怪しい人(笑)は、 姉妹校の札幌ベルエポック美容専門学校のセ...

続きを読む

【学校情報】ぶらりベルエポック2014総集編:4

ぶらりベルエポックパート4。 こんな芸術的なチョコレート細工。 オープンキャンパスで見た人もいるでしょう。     ウェディングケーキやデコレーションケーキの授業のときは、 小林先生のいぶし銀の技術を見ることができます。   絞り袋から出てくるクリームが、 小林先生の思い通りに、 魔法のように飾られていきます。   実際に絞っているところを見たら、 そのスピ...

続きを読む

【学校情報】ぶらりベルエポック2014総集編:3

ぶらりべるえぽっくパート3です。 3月のひなまつり特集 パティシエ科のひなまつりロールケーキ!かわいくて、おいしい! こんなのもらったら、嬉しいですよね!     カフェ科から、ピンクの桜の花びらの乗った、 ラテアート。   これもむちゃくちゃかわいいですね。   私は「怪獣の絵かいて」とか「鳥の絵書いて」とか、 無理な注文をよく出すんですが、 「出来ません...

続きを読む

【学校情報】ぶらりベルエポック2014総集編:2

        ぶらりベルエポック続きます。     カフェのオープンキャンパスのあんぱん。   この、鉄板に乗った、焼きたての状態好きです。       カフェの留学生の金さん、土日や放課後も練習していました。 1年間で日本語もだいぶ上達して卒業していきました。   ベルエポックの卒業生...

続きを読む

【学校情報】ぶらりベルエポック2014総集編:1

NoImage

こんにちは。 入学事務局の小西です。   さて、 学校は今日の午後から閉館。 学生の姿はないので… ipadの中に入っている写真を見ながら、 学生がいる校舎を妄想して、 一年を振り返ってみたいと思います。 (これは2014年1~3月ぐらいの写真たち)   まず私のお気に入り。 「さっくりまぜる」の混ざる前。   この状態すごい好きです。 混ざっていく過程も好きです。 ...

続きを読む

【学校情報】全館休館のお知らせ:12/25~1/4

お知らせです。 本校は12月25日午後より、全館休館となります。 休館期間:12月25日PM~1月4日   この期間は、電話は留守電対応となります。   なお、資料請求はテレメールにて対応いたします。 ホームページTOPのバナーより、 テレメールの資料請求ページにお進みください。   それ以外の資料請求については、 1月5日以降の発送となります。 お急ぎの場合はテレメ...

続きを読む

【パティシエ科】12/21マイスクール ☆

こんにちは パティシエ科 さかぐちです 21日に行なわれた マイスクールの模様をお送りします   ”マイスクール” は 「食分野  の職業を、もっと深く知りたいっ 」と いう方のための  スペシャルプログラムのオープンキャンパス   メニューはクリスマスケーキ 講師は小林センセイ、アシスタントは学生スタッフの鈴木くんです 80名近くの高校生が来てくれました いつもより、更に深く...

続きを読む

パティシエ科【特別授業】1年生

NoImage

こんにちわ パティシエ科です 2年生に引き続き、12月18日、19日の2日間 1年生特別授業が行われましたのでご紹介いたします   講師は2年生と同じく、『ファブリスダビドゥ先生』です   1年生の特別授業は、まずはカカオテックというカカオの歴史や成り立ちの 勉強をしていきます これは、嗅覚の勉強をしている様子です 嗅覚には、鼻で感じる食物から放たれる匂いと、口に含んだ時に 感...

続きを読む

パティシエ科【特別授業】2年生

NoImage

こんにちわ 12月16日、17日の2日間と『エコール・ヴァローナ東京』から ファブリス・ダビドゥ先生をお招きし、特別実習が行われました 『エコール・ヴァローナ東京』とは… 世界ではじめてチョコレートの原料になるカカオの調達から取り組んだ、フランスを代表する チョコレートメーカーで、アジアにおける情報と技術の発信拠点です 前半の授業ではチョコレートの基本知識を学んだ上で、 『ピエスモンテ』(意味:菓...

続きを読む

【パティシエ科】 1年2組 ワンハート☆

  こんにちは パティシエ科 さかぐちです 前回につづき 第2弾 16日に行なわれた 1年2組 ワンハートの模様をお送りします。   雪が降っています ちょっと気になる天気ですが・・・   2組は朝から元気にケーキの仕込みです ふりかけた砂糖をバーナーで焦がして、パリパリのあめ状にする カラメリゼ。全体を同じ焼き具合に仕上げようと真剣です 各チームをまわり 仕込み状況...

続きを読む

【調理師科】 1年生学内レストラン♪

12月13,14日の2日間で調理師科1年生が 学内レストランを営業しました 今回は授業で学んだ料理を、コース料理として お客様に提供しました そして、羽幌町から名産である、甘エビ、カレイ、ホタテを 協賛してしていただき、料理に取り入れさせていただきました   何度もグループワークを行い、試作をしてきましたので、 食材まで語りかけるように 先生が見つめる中、 みんなで協力して仕込みを終える...

続きを読む

【調理師科2年生】さいごのイタリア料理実習♪

こんにちは 2年生の卒業の日が 日に日に近づいてきています イタリア人シェフ:デニス・スキァーヴォ先生の最後の授業です。 北イタリアから南イタリアへと 本場イタリアの郷土料理をおしえていただきました   「マグロの地中海風」 「手打ちパスタ ピスタチオソース」 「ナポリ風豚ロール」   さいごは、デニス先生とみんなで記念写真 デニス先生、ありがとうございましたー

続きを読む

【パティシエ科1年】学内店舗実習”ワンハートサービス”

  こんにちは パティシエ科   さかぐちです 今回は  1年生のワンハートの第一弾をお伝えします。   ”ワンハート”は学生が一般の方へ向けてケーキを作り、販売する行事です。 授業の成果を発表できる場でもあります。 まずは 12月13、14日 販売の1年1組から   朝の静かな校舎・・・   販売は午後からですが、実習室ではもう準備が始まっています。 1つ...

続きを読む

【カフェ科】 オープンキャンパス♪

NoImage

こんにちは!カフェ科です 今日のオープンキャンパスはパンケーキを作りました!! 講師は甘いもの大好き真野先生! お手伝いには学生スタッフの山本さん   今日のパンケーキは、卵白と卵黄を別々にあわ立てて作る ふわふわのパンケーキでした   ひとつひとつ丁寧に焼いていきます ソースはくるみを使った温かいソース^^   ↑これが チョコソースで こうなり↓ 完成です とって...

続きを読む

【1年生】就職に向けた行事がスタート!

12月6日(土)、パティシエ科、調理師科の1年生を対象に「就職決意式」が行なわれました 「就職決意式」は、これから始まる就職活動に向けての心構えを学び、決意をあらたにする式典です♪ ↑ ホテルへの就職を希望する学生も多いため、 会場はホテル「ニューオータニイン札幌」様をお借りして行ないました☆ 「リクルート」でゼクシィやじゃらんなどの雑誌制作や営業、採用面接に携わった鈴木様の講演。 「採用面接の際...

続きを読む

【パティシエ科】クープジケイ報告ページを更新しました!

こんにちは! 11月に行われたクープジケイ2014で札幌チームが 総合優勝をしてから、もう1ヶ月が経とうとしています。   速報はブログで書いたのですが、 ついにHPにクープジケイのページが完成しましたよ!   優勝した二人のオフショット(笑)なども見れますので、 是非見てみてください!   クープジケイ報告ページはこちら   オープンキャンパスでも、 二人...

続きを読む

【調理師科】卒業制作発表会!本番!!

NoImage

12月2,3日、ついにこの日がやってきましたー 調理師科は2年間の集大成として オリジナルコース料理を作り上げる”卒業制作発表会”の本番を迎えています アミューズからデザートまでの全6品のオリジナルコース料理をグループで作成します 夏休みあけから試作をくり返し、審査員のみなさまに提供します 調理だけではなく、サービス・プレゼンテーションのすべてを グループ内でおこないます 総料理長やオーナーシェフ...

続きを読む

 |